Omlet je jedno od najpopularnijih jela za doručak. Međutim, pogodan je i za laganu, ali obilnu večeru. Učinite omlet još ukusnijim i hranjivijim dodavanjem gljiva i aromatičnog bilja poput majčine dušice.
Neophodno je
-
- Fritaja sa začinskim biljem
- punjene pečurkama:
- 300 g svježih šampinjona;
- 6 jaja;
- 2 kašike kreme;
- prstohvat majčine dušice;
- prstohvat majorana;
- nekoliko listova bosiljka;
- 3 grančice peršina;
- 2 režnja češnjaka;
- 100 g parmezana;
- kašika limunovog soka;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- maslinovo ulje za prženje.
- Omlet sa pečurkama i svježim timijanom:
- 4 jaja;
- 0,25 čaše gazirane vode;
- 0,25 čaše mlijeka;
- 150 g svježih šampinjona;
- timijan zeleni;
- 0,5 luka;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Dodatak majčine dušice i drugog bilja omletu daje jelu lagani mediteranski naglasak. Pokušajte napraviti ne jednostavni omlet, već pravu italijansku fritaju. Naribajte parmezan. Nasjeckajte svježi peršin, gljive narežite na plastiku. Nasjeckajte bijeli luk u mužaru ili ga sitno nasjeckajte nožem. U duboku zemljanu posudu ili staklenu posudu umutite jaja sa vrhnjem, solju i svježe mljevenim crnim biberom.
Korak 2
U posudu sa smjesom od jaja i kreme dodajte sušeni timijan i majoran te naribani parmezan. Smjesu lagano promiješajte. Ulijte je u zagrijanu tavu podmazanu maslinovim uljem. Pržite omlet dok ne porumeni i preokrenite na drugu stranu. Skinite tavu sa vatre, prekrijte velikom ravnom pločom i preokrenite. Omlet će biti na tanjiru. Stavite tavu na šporet i pustite da frittat klizi natrag. Pržite ga na drugoj strani.
Korak 3
Pripremite punjenje. Zagrijte maslinovo ulje u posebnoj tavi i dodajte mu pečurke. Pržite ih miješajući drvenom lopaticom. Na pečurke stavite nasjeckani bijeli luk, dodajte sol i mljeveni crni biber. Gljive će biti spremne za 7-10 minuta. Prelijte limunovim sokom, pospite peršinom i promiješajte. Fritaju napunite sotiranim pečurkama, pospite nasjeckanim peršunom i listićima bosiljka. Tost sa belim ili integralnim hlebom možete poslužiti uz italijanski omlet.
Korak 4
Omlet sa vrućim pečenjem priprema se vrlo brzo. Nasjeckajte luk na tanke kolutove, a gljive narežite na plastiku. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk i gljive miješajući drvenom lopaticom. Voda bi trebala potpuno ispariti, a luk poprimiti zlatnu boju.
Korak 5
Umutite jaja i sodu u dubokoj posudi, ulijte mlijeko u smjesu i ponovo istucite. Dodajte sol i mleveni crni biber. Svježi timijan nasjeckajte na sitno i ulijte u smjesu od jaja. Sve temeljito promiješajte.
Korak 6
Lopaticom zagrabite gljive i luk prema sredini i lagano prelijte smjesu jaja i mlijeka po vrhu. Pržite omlet dok se ne stvrdne i preokrenite na drugu stranu pomoću ravne ploče. Stavite omlet na prethodno zagrijano jelo i odmah poslužite.
