Pikantni patlidžani na grčkom biće dobar međuobrok za bilo koji svečani i svakodnevni sto. Privlače svijetlim izgledom i očaravajućom aromom. Po želji u glavni sastav proizvoda možete dodati i drugo povrće, koje će nadopuniti i naglasiti ukus gotovog jela. To mogu biti slatke i gorke paprike, luk, šargarepa i začinsko bilje.
Neophodno je
- - 600 g patlidžana
- - 30 g brašna
- - 450 g paradajza
- - 10 čena belog luka
- - 1 kašičica Sahara
- - sol
- - biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Rastvorite 20 grama kamene soli u toploj kipućoj vodi.
Narežite patlidžane na kriške srednje veličine i stavite u fiziološku otopinu.
Nakon 10 minuta izvadite krugove iz vode i stavite ih pod prešu 20 minuta da slana voda stakne.
Korak 2
Gotove patlidžane pospite brašnom s obje strane i pržite na biljnom ulju. Patlidžani bi trebali biti mekani.
Korak 3
Ogulite 10 srednjih karanfilića bijelog luka i podijelite svaki na 4-5 dijelova. Uronite u vruće ulje i pržite 3 minute, dok češnjak ne postane zlatno smeđe boje.
Korak 4
Stavite paradajz u mikrovalnu pećnicu i kuhajte na pari 2 minute. Uklonite im kožu, a sredinu narežite na srednje kockice. Dodajte u tavu, začinite solju, dodajte šećer i kuhajte poklopljeno da krčka smjesu dok češnjak ne postane proziran.
Korak 5
Pržene šolje patlidžana stavite u jedan sloj na ravni tanjir i prelijte pripremljenim umakom od paradajza i belog luka. Pospite začinskim biljem.
