Riba je bogata fosforom i drugim korisnim tvarima, zbog čega je cijene nutricionisti širom svijeta, a preporučuje se i odraslima i djeci. Bakalar, vahnja i poljak smatraju se niskokaloričnom hranom i dopušteni su u prehrani onima koji žele smršavjeti. Jedenje ribljih jela najmanje dva puta sedmično poboljšava moždanu aktivnost i procese razmišljanja.
Neophodno je
-
- riba;
- maslac;
- sol;
- bijeli biber;
- limunov sok;
- peršin;
- nož za čišćenje;
- daska za rezanje;
- pan;
- umetnite u posudu za kuhanje na pari;
- folija ili pergament;
- ploča.
Instrukcije
Korak 1
U trgovini odaberite samo svježu ribu. Zamrznuto, konzervirano, soljeno, dimljeno, sušeno iz različitih razloga nema zalihu korisnih hranjivih sastojaka. Pokušajte zaštititi sebe i svoje najmilije od ribe ulovljene prije više od tri dana. Kvalitet je lako provjeriti očima - trebale bi biti jasne; ljuske - odaberite trupove u kojima se ljuske dobro uklapaju u pulpu; miris - normalna riba ima miris mora ili jezera, ovisno o staništu.
Korak 2
Dovedite ribu kući i odmah je narežite. Nemojte imati naviku ostavljati ribu u plastičnoj vrećici, čak i nekoliko sati. Činjenica je da je tijekom vašeg putovanja od trgovine do kuće došlo do pada temperature, što može najpovoljnije utjecati na razmnožavanje bakterija prisutnih na površini trupa ribe.
Korak 3
Očistite ribu pod mlazom hladne vode kako biste zaštitili kuhinju od vage koja leti u svim smjerovima. Trupove istrošite dugačkim uskim nožem, tako da možete sigurno ukloniti žučnu kesu koja će, ako je ishod nepovoljan, pulpi dati gorak ukus. Ako se nevolja već dogodila, a vi ste je probušili, pažljivo izrežite mjesta na kojima se prolila žuč i obrišite unutrašnjost trbuha limunovim sokom.
Korak 4
Isecite ribu na delove. Ako želite glodati, umetnite dugački, uski i vrlo oštri nož između glave i kičme. Pažljivim pokretima rezanja pomaknite se prema repu. Na isti način uklonite i drugi file. Pincetom uklonite male kosti koje su ostale u ribi.
Korak 5
Pečena riba poput morske plodove, lososa, lososa, pastrmke. Da biste to učinili, koristite pergament ili foliju. Parni smuđ, som, bijela riba. Uz ribu u tavu možete dodati i malo peršina. Pržite riječne i jezerske ribe, kao i ribe iz porodice bakalara: vahnja, poljak, bakalar. Ali, ako je zadatak izgubiti nekoliko kilograma, bolje je da ih dinstate u malo vode uz dodatak limunovog soka. Tradicionalno se riba soli morskom solju i mljevenim bijelim paprom. Što se ruskih specijaliteta tiče, karasi su se u Rusiji od davnina dinstali u pavlaci, šarani - krčkali se u pećnici, a sterleta - kuhali u šampanjcu, ali to je u kućama gradskog plemstva.
