Najosetljivije i najmekše začinjeno meso sa aromatičnim umakom od rajčice priprema se prema tradiciji domaće turske kuhinje.
Neophodno je
- Za 6 goveđih odreska:
- - 1 tbsp. kašika paradajz paste;
- - 1 tbsp. kašika paprike paste;
- - 2-3 grane ružmarina;
- - sol, crni biber;
- - 2 žlice. vruća voda;
- - 1 tbsp. kašika grožđa octa;
- - prstohvat ljute crvene paprike i majčine dušice (origano).
Instrukcije
Korak 1
Meso brzo popržite na obje strane u vrućoj tavi da postane sočno, jer će sav sok ostati unutra, a meso će biti nježno i ukusno. Stavite tavu s debelim dnom na jaku vatru i dobro je zagrijavajte 4-8 minuta (ovisno o tavi) dok ne počne lagano pušiti.
Korak 2
Na vruću tavu stavite malo biljnog ulja i dodajte komade mesa. Pržite pola minute dok ne porumeni. Preokrenite i pržite drugu stranu.
Korak 3
Pripremite umak od rajčice: razrijedite pastu od paradajza i bibera u čaši u vrućoj vodi i dodajte grožđani ocat kako bi meso bilo nježnije. Nužno je uzimati vruću vodu, jer hladna voda čini meso tvrdim.
Korak 4
Stavite pirjane odreske u posudu otpornu na pećnicu. Dodajte sol, crni biber, pospite majčinom dušicom i ljutom crvenom paprikom, bacite grančice ružmarina.
Korak 5
Meso prelijte umakom od paradajza. Prelijte preostalu čašu vrele vode preko vrha. Pokrijte folijom i pecite u pećnici na 240 ° C 75 minuta. Ako nema octa od grožđa, meso treba peći 90 minuta. Efekat će biti isti.
Korak 6
Kuhane odreske okrenite da sos dobro upije. Ponovo pokrijte folijom i pustite da se kuha 10 minuta u vrućoj pećnici. Prelijte umakom odreske prilikom posluživanja.
