Divno jelo savršeno za svečani stol.
Neophodno je
- - 1 piletina;
- - 250 g bijelog hljeba;
- - 100 ml mlijeka;
- - 2 jaja;
- - 100 g putera;
- - 100 g šampinjona;
- - 100 g pileće jetre;
- - 50 ml rakije;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol;
- - biber;
Instrukcije
Korak 1
Trup piletine mora se temeljito isprati, ukloniti perje, višak masnoće, požutjelu kožu i uvijek lojnu žlijezdu u blizini repa, a zatim obrišite nepotrebnu vlagu papirnatim ubrusom.
Korak 2
Hljeb prelijte mlijekom i ostavite da se zasiti pola sata, a zatim dobro iscijedite.
Korak 3
Ogulite gljive, operite, sitno nasjeckajte i lagano pržite na biljnom ulju.
Korak 4
Isperite jetru vodom i prođite kroz mlin za meso dok se ne dobije mljevena jetra.
Korak 5
Omekšani maslac sameljite drvenom kašikom. Kombinirajte sastojke za maslac, jetru, gljive, jaja i hljeb. Začinite solju i paprom, temeljito promiješajte.
Korak 6
Uzmite trup piletine, napunite ga rezultirajućom masom gljiva, jaja, maslaca, jetre i hljeba. Zatim pažljivo zašijte kulinarskim koncem ili učvrstite čačkalicama.
Korak 7
Kombinirajte konjak s biljnim uljem i temeljito istucite.
Korak 8
Stavite trup piletine na lim za pečenje, premažite sa svih strana mješavinom konjaka i maslaca.
Korak 9
Zagrijte rernu na 180 ° C. Pecite piletinu 1,5 sata. Izvadite piletinu iz pećnice i uklonite špagu, a zatim stavite na pladanj i ukrasite po želji.
