Pommes "Anna" s francuskog je prevedeno kao "Anna krompir". Jelo je izumio davne 1870. godine francuski kuhar Adolphe Dugler u čast slavne kurtizane Anna Delion. Zahvaljujući maslacu, krompir je vrlo nježan i hrskav.
Neophodno je
- - 400 g krompira
- - sol, biber po ukusu
- - 30 g rastopljenog putera
Instrukcije
Korak 1
Prvo dobro isperite krompir, a zatim ga ogulite.
Korak 2
U lonac ulijte hladnu vodu, stavite krompir, posolite po ukusu. Stavite na vatru i prokuhajte. Nakon ključanja kuhajte još 3-5 minuta i maknite s vatre.
Korak 3
Ocijedite vodu kroz cjedilo, ohladite krompir. Isecite na tanke krugove.
Korak 4
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Stavite krompir na ovaj način: u sredinu stavite krug krumpira, rasporedite sljedeće ploče preklapajući se poput latica cvijeća. Dodajte prvi sloj i začinite solju i paprom po ukusu. Zatim rasporedite drugi sloj, posolite i popaprite. Nastavite to raditi do kraja obrasca.
Korak 5
Rastopite puter i prelijte preko krompira. Stavite u zagrijanu rernu na 180 stepeni i pecite dok ne porumene, oko 1 sat. Izvadite iz pećnice, okrenite krompir i poslužite.
