Pečena u mediteranskom stilu - ukusno i originalno jelo od plodova mora. Priprema se prilično jednostavno.
Neophodno je
- - morski plodovi po izboru (lignje, školjke, škampi, hobotnice) - 400 grama;
- - srednje ružičasti krompir - 4 komada;
- - poriluk - 2 komada;
- - bugarski biber - 3 komada;
- - celer celer - 1 komad;
- - masline bez koštica - 15 komada;
- - polusuvo bijelo vino - 50 mililitara;
- - dva režnja belog luka;
- - balzamični ocat, maslinovo ulje, bosiljak, morska sol, provansalsko bilje, smeđi šećer, biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte krompir u uniformama, malo ohladite, oljuštite, izrežite što je prikladnije. Morske plodove odmrznite, osušite papirnatim ubrusom, dodajte malo soli i papra, pokapajte bijelim balzamičnim octom.
Korak 2
Isperite povrće, osušite. Poriluk narežite na kolutiće, malo popržite na maslinovom ulju. Ogulite papriku od sjemenki, izrežite, dodajte luku, pržite. Isecite peteljku celera i dodajte povrću. Povrće se ne smije predugo kuhati - trebalo bi se hrskati.
Korak 3
Povrću dodajte balzamični ocat, šećer, bijelo vino. Kad vino ispari dodajte usitnjeni krompir i masline. Kuhajte oko pet minuta, svi sokovi se trebaju miješati.
Korak 4
Na kraju kuhanja dodajte plodove mora, sol i papar, dodajte češnjak pravo u ljusku, prstohvat provansalskog bilja, kuhajte zajedno još četiri minute. Isključite štednjak, izlovite beli luk, pospite jelo svježim sjeckanim bosiljkom, pokrijte poklopcem - pustite da se znoji još pet minuta. Mediteransko pečenje spremno, uživajte u obroku!
