Tikvice gube mnoga svoja hranjiva svojstva kada se prže, pa se ne kuhaju u ovom receptu. Ispada da je to lagana, ukusna i zdrava grickalica. Orašasti plodovi i karamelizirani luk savršeno dopunjuju ukus mladih tikvica.
Neophodno je
- - 2 mlade tikvice;
- - 3 luka;
- - 1 svežanj peršina;
- - šaka oraha;
- - 2 češnja belog luka;
- - 2 kašike žlice soja sosa, biljno ulje;
- - 1 tbsp. kašika šećera;
- - 1 kašičica latica čilija;
- - mleveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite mlade tikvice, oljuštite ih, ali to nije potrebno. Izrežite na kriške debljine oko 1 centimetar, a zatim gulilicom izrežite na tanke trake.
Korak 2
Smeđe orahe osušite u suvoj tavi, ohladite i uklonite kožu. Ogulite luk, isecite na pola prstena, pošaljite ih u tavu sa biljnim uljem. Luk treba malo omekšati, a zatim dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte, ulijte soja sos. Začinite čili laticama i mljevenim crnim paprom. Kuvati nekoliko minuta, a zatim dodati šećer. Stalno miješajući dovesti do lagane karamele. Isključite vatru ispod tave.
Korak 3
Orahe sameljite u blenderu dok se ne izmrve. Dodajte luku, promiješajte. Isperite svežanj peršina, nasjeckajte grubo, dodajte smjesi oraha i luka, promiješajte. Toplina će otkriti aromu svježeg peršina bez uništavanja njegovih korisnih svojstava.
Korak 4
Sada ostaje tikvice pomiješati s orasima i začinskim biljem, dok je sadržaj posude još uvijek malo topao. Tikvice s orasima i karameliziranim lukom su spremne, možete ih pustiti da se kuhaju 30 minuta ili odmah poslužiti predjelo.
