Ćuretina s karameliziranim lukom i crvenom paprikom originalno je jelo neobičnog ukusa. Savršeno kombinira začinjenu aromu i slatko-kiseli aftertaste.
Neophodno je
- - maslinovo ulje
- - sol
- - mleveni crni biber
- - majčina dušica
- - ocat od crvenog vina
- - šećer
- - 150 g meda
- - 1 kg purećeg filea
- - 4 crvena luka
- - 3 crvene paprike
Instrukcije
Korak 1
File ćuretine (ili dojke) obilno natrljajte crnim biberom i solju. Stavite prazno na lim za pečenje, prethodno nauljen maslinovim uljem. Pospite malo timijana na meso i prekrijte folijom. Jelo pecite u pećnici 40-50 minuta.
Korak 2
Nakon što je puretina kuhana, stavite je na zaseban tanjir i filete narežite na medaljone ili trakice. Vratite praznine na lim za pečenje. Premažite medom i ponovite pečenje 10-15 minuta.
Korak 3
Nasjeckajte papriku i crveni luk na male kockice. Pržite luk na maslinovom ulju, nakon što u sadržaj posude dodate malu količinu šećera. Sačekajte dok se ne pojavi smeđa kora, dodajte malo meda koji je ostao od ćureće čorbe i nekoliko kašika octa od crvenog vina. Dodajte crvenu papriku nekoliko minuta pre kuvanja. Sastojke temeljito promiješajte i pržite 5-6 minuta.
Korak 4
Stavite pureće medaljone na pladanj za serviranje. Jelo začinite karameliziranim lukom i paprikom i ukrasite svježim začinskim biljem. Ćuretinu poslužite uz prilog od povrća ili krompira.