Da biste prijatelje ili porodicu iznenadili ukusnim pecivima, ne morate tražiti egzotičnu hranu da biste ih pripremili. Proučivši kuhinju različitih naroda, između dostupnih sastojaka možete odabrati jednostavan i vrlo originalan recept za pečenje, poput gubadije.
Gubadija je okrugla pita sa višeslojnim punjenjem, koja je nacionalno jelo u Baškiriji i Tatarstanu. Tokom svečane ili svadbene čajanke uvijek se poslužuje slatka torta od gubadije. Pored toga, postoji mogućnost kuhanja s mesom, što će biti puni, obilni ručak ili večera. Pita se poslužuje za sto kada drage goste sretnu s kečapom ili svježim povrćem.
Karakteristike izrade torte
Kao i svako tradicionalno jelo, gubadia ima nekoliko varijacija u svojoj pripremi. Pita se pravi od kvasca ili beskvasnog tijesta, u koje se doda velika količina maslaca. To je ono po čemu se tijesto za kuhanje gubadije razlikuje od ostalih u orijentalnim pecivima. Za punjenje koriste proizvode koje svaka domaćica ima u kuhinji, jer svaka porodica ima svoje preferencije i ukuse.
Sastojci za gubadiju
Slojevi slatkog orijentalnog proizvoda uključuju:
Za pripremu gubadije sa mesnim nadjevom koristite:
Obje pogače razlikuju se po broju slojeva i njihovoj zapremini. Slatka gubadija je uvijek niža od mesa, ali u pogledu kalorijskog sadržaja one su jednake.
Za informaciju
Nomadski narodi u Aziji izumili su fermentirani mliječni proizvod dugotrajno čuvanje - kurt. Dodaje se u čorbe, sipa na vrh khinkali (prethodno otopljenog u čorbi). Kurt se priprema od ovčjeg, kozjeg, kobila i drugih vrsta mlijeka. Takođe, kurt se može koristiti i kao samostalna slatkoća za čaj.
Kuhati ga nije teško: svježi sir se ispari s maslacem, šećerom i pečenim mlijekom / fermentiranim pečenim mlijekom do grubog stanja.
Recept za slatke poslastice
Za pripremu klasične gubadije trebat će vam:
Tijesto -
Kombiniramo toplo mlijeko, kvasac, šećer, dvije vrste maslaca, jaja i 150 g brašna. Sve dobro izmešajte i dodajte preostalo brašno. Mijesite tijesto dok se ne dobije homogeno i elastično stanje. Pokrivamo ručnikom i stavljamo na toplo mjesto na sat i pol. U tom periodu zamijesite tijesto još 1-2 puta.
Punjenje -
Sve sastojke za nadjev kuhamo između, dok tijesto ne iskrsne. Međutim, ako nije moguće kupiti gotov kurt, morate uzeti u obzir vrijeme pripreme.
Na vrhu torte
Prosijte 1 šalicu brašna, naribajte ½ paketa hladnog maslaca, dodajte 1/3 šalice šećera i smjesu zdrobite rukama (ne jako).
Sastavljanje torte
1. Podijelite tijesto na 2 dijela (za podlogu i poklopac), razvaljajte veliki komad u našem obliku i stavite ga u njega, uzimajući u obzir visoke stranice.
2. Zatim počinjemo slagati slojeve punjenja -.
3. Razvaljajte drugi manji krug i pokrijte našu pitu. Zatim trebate stranice tijesta zamotati na poklopac torte i stegnuti ivice. Probodite vrh kolača nekoliko puta viljuškom ili slamom i pospite mrvicama.
Pecite u pećnici / pećnici 1 sat na temperaturi koja ne prelazi 170 - 180 stepeni. Isključite pećnicu i pustite pitu da se odmori 10 - 15 minuta. Delikatesa gubadia je spremna, možete je poslužiti!
