Snapper meso (ovo je drugo ime za brancina) vrlo je aromatično i mekano, naravno ako se pravilno kuha. Najlakša je opcija da ga pržite i poslužite s limunovim umakom. Dobit ćete istovremeno i jednostavno i originalno jelo.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 200 g brancina;
- - pola čaše suvog bijelog vina;
- - 2 kašike kašike peršina, kapara, svježeg limunovog soka;
- - 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
- - 1/4 kašičice crnog bibera, soli.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite tavu koja se ne lijepi i u njoj zagrijte navedenu količinu maslinovog ulja. Isperite file brancina, začinite solju i paprom po ukusu. Stavite u tavu, pržite sa svake strane 3-4 minute. Brancin se vrlo brzo kuha, nemojte ga prekuhati.
Korak 2
Stavite file brancina na tanjur, u istu tavu ulijte svježi limunov sok, bijelo vino, pustite da zavrije. Smanjite vatru, pirjajte sos par minuta, trebao bi se zgusnuti.
Korak 3
Nasjeckajte peršin i kapare, stavite umak u tavu, promiješajte, pirjajte zajedno još minutu. Po ukusu u sos možete dodati sitno sjeckani luk. Limunov sos za brancina je spreman.
Korak 4
Bilo koji prilog, poput špageta ili barenog krompira, poslužit će s prženim brancinom. Poslužite vruće, preliveno sokom i vinskim umakom.
