Prilično neobičan, ali vrlo ukusan tart ispunjen svježim smokvama i nježnom bademovom kremom obradovat će i najzahtjevnije slatke zube.
Neophodno je
- Pijesak:
- - 190 g pšeničnog brašna;
- - 120 g hladnog putera;
- - 55 g šećera;
- - 30 ml ledene vode.
- Krema od badema:
- - 115 g omekšanog putera;
- - 115 g šećera + 50 g;
- - 1 jaje + 1 žumanjak;
- - vanilin na vrhu noža;
- - 75 g pšeničnog brašna;
- - 75 g bademovog brašna;
- - 3 sveže smokve.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili osnovu od peciva, ohlađeni maslac nasjeckajte na male kockice. Učinite to brzo da ulje ne omekša!
Korak 2
Zagrijte rernu na 180 stepeni i pripremite tart jelo.
Korak 3
Stavite nasjeckani puter, pšenično brašno u posudu kuhinjskog procesora, tamo prosijte šećer i nasjeckajte na sitne mrvice. Bez zaustavljanja miksera, u posudu ulijte ledenu vodu (po mogućnosti u dijelovima, jer različito brašno ima različit nivo vlage), tako da mrvica tijesta poprimi oblik kuglice.
Korak 4
Izvadite tijesto iz posude procesora i stavite na blago pobrašnjenu površinu.
Korak 5
Razvaljajte loptu u krug debljine oko 3 milimetra i nešto većeg promjera od vašeg oblika.
Korak 6
Stavite krug tijesta u kalup, oblikujte stranice, izbockajte vilicom i pošaljite na sredinu zagrijane pećnice na 15 minuta. Izvadite gotovu podlogu iz pećnice i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.
Korak 7
Dok se baza hladi, možete pripremiti punilo od badema. Umutite omekšani maslac i šećer (115 g) u posudi miksera dok ne postanu svijetlo kremasti (oko 5 minuta). Dodajte cijelo jaje i žumanjak, malo vanilin i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 8
U ostatak sastojaka dodajte brašno (i bademovo i pšenično) i ponovo promiješajte.
Korak 9
Stavite punjenje na peskovitu podlogu.
Korak 10
Prerežite smokve na polovice i "utopite" krišku u masi od badema. Pospite šećerom i stavite u rernu na još 40 minuta dok ne postane svetlo zlatno smeđe. Zatim isključite pećnicu i ostavite kolač u njoj još sat vremena.
Korak 11
Pitu možete poslužiti i toplu i hladnu.
