Smokve su čovječanstvu poznate od biblijskih vremena kao plod smokve ili smokve. Mnogi nutricionisti smatraju smokve savršenim stvaranjem prirode zbog njene hranjive vrijednosti. Može se kupiti sušen tokom cijele godine. A na jesen, kad na tržnicama ima svježeg voća, upućene domaćice prave ukusan džem od smokava.
Neophodno je
-
- 1) smokve 1 kg;
- 2) šećer - 1 kg;
- 3) limunov sok - po ukusu;
- 4) vanilin - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite dobro zrelo voće bez pukotina, možete koristiti meku četku i pažljivo uklonite peteljke s njih kako ne biste narušili njihov integritet. Za džem je bolje uzimati svijetle sorte smokava, tamna koža je tvrda i mora se odrezati. Sve voće zalijepite vilicom i blanširajte na 80-90 stepeni oko 5 minuta. Izvadite ih i ohladite u hladnoj vodi.
Korak 2
Kuhajte šećerni sirup vodom nakon blanširanja i prelijte smokve toplim. Ostavite da odstoji 8 sati da se natopi sirupom. Zatim prokuhajte 10 minuta i ostavite 8 sati. Zatim sve prokuhajte i ostavite još 8 sati. Po treći put kuhajte džem od smokava dok voće ne postane prozirno, na kraju kuhanja, ako želite, možete dodati 2-3 kašike limunovog soka i 1 g vanilin, ali i bez njih je džem ukusan.
Drugi način: smokve možete prekriti šećerom i ostaviti da odstoje nekoliko sati, kuhati dok se ne kuhaju 30-40 minuta, sipati 1 čašu vode na početku kuhanja. Džem je gotov ako se kapljica sirupa iz njega ne raširi na tanjurić.
Korak 3
Gotov džem sipajte u pripremljene vruće tegle i zavrnite ili zatvorite plastičnim poklopcima. Džem od smokava savršen je i za ispijanje čaja i za punjenje pita.
