Hleb je od velike važnosti u čovekovom životu. Uvijek se poslužuje uz složeno jelo ili jednostavno. Ukusan je, zadovoljavajući, hranjiv, gostoljubiv.
Za jednu malu kiflicu kruha potrebno nam je 200 ml mlijeka, 1 kašika maslinovog ulja, jedna kašičica soli, šećera i suvog brzo djelujućeg kvasca, 270 g brašna, 35 g oljuštenih sjemenki suncokreta.
- Sve sastojke stavljamo u veliku posudu. Sjeme podijelite na tri dijela, dodajte dva dijela u smjesu sastojaka, jedan dio ostavite za ukrašavanje kore hljeba. Zamijesite elastično tijesto, prekrijte ga papirnatom ili platnenom salvetom i ostavite sat vremena na toplom mjestu za provjeru. Testo se udvostručuje.
- Odradimo prvi trening. Ponovo pokrijte salvetom i ostavite još sat vremena. Tijesto izlazi, povećava se.
- Pravimo drugo gnječenje i oblikujemo hljeb, stavljamo tijesto u posudu za pečenje. Pospite tijesto suncokretovim ili maslinovim uljem i pospite ostatkom sjemenki. Četrdeset minuta trebalo bi biti dovoljno da se tijesto dobro uklopi.
- U to vrijeme zagrijavamo pećnicu na temperaturu od 150 "C. Hljeb pečemo dok se ne kuha sat vremena. Kora dobiva zlatnu boju, a sjeme se prži.
Izvadimo kruh iz pećnice, izvadimo ga iz kalupa. Ostavite lepinju da se ohladi na sobnu temperaturu prije rezanja.
