Riba sa briškulom i mahunama je vrlo ukusno i zdravo jelo, pogodno i za svečane i za svakodnevne obroke. Potrebno je malo vremena za kuhanje, a rezultat je jednostavno ukusan.
Neophodno je
-
- morska nemasna riba - 1,5 kg;
- dimljena slabina - 400 g;
- luk - 2 kom.;
- boranija (konzervirana) - 500 g;
- maslinovo ulje - 3 kašike l.;
- granulirani šećer - 1 kašika. l.;
- Juice limunov sok;
- biber;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Povećajte ribu. Pažljivo napravite mali uzdužni rez duž trbuha kroz koji uklonite svu unutrašnjost. Makazama izrežite škrge. Glave i repove nije potrebno uklanjati. Temeljito operite ribu iznutra i izvana hladnom vodom, obrišite papirnatim ubrusima.
Korak 2
Lungić pažljivo izrežite na vrlo tanke kriške, debljine oko 1-2 milimetra. Utrljajte svaku sušenu ribu malom količinom mješavine papra i soli i zamotajte kriške mesa tako da samo glava i rep ostanu otvoreni.
Korak 3
Ogulite luk i isecite na tanke kolutiće. Stavite u cjedilo i uronite u lonac kipuće vode na 2-3 minute, izvadite i odmah prelijte hladnom vodom. Važno je da neugodna gorčina ostavlja luk. Ako koristite slatki luk, ne morate provoditi ovaj postupak.
Korak 4
Ocijedite pasulj iz tegle. Ako ste kupili svježi boraniji, prvo ih kuhajte u kipućoj, blago posoljenoj vodi 3-4 minute.
Korak 5
Premažite posudu mikrovalnu s 1 žlicom maslinovog ulja. U to stavite luk i pasulj. Stavite pripremljenu ribu na rešetku. Preostali maslac kombinirajte sa limunovim sokom, šećerom i solju. Dobivenu masu posipajte po ribi.
Korak 6
Stavite roštilj s ribom na gornji nivo pećnice, a posudu s povrćem na donji nivo. Podesite snagu mikrovalne pećnice na 70% i uključite rešetku. Kuvajte 10-15 minuta.
Korak 7
Poslužite vruće. Kao prilog, kuhana riža ili prženi krompir savršeni su za ovo jelo. Kremasti ili paradajz sos poslužite odvojeno uz ribu sa slabinom i boranim grahom.
