Imao sam priliku da kušam ovu salatu dok sam bio u poseti jednom okorjelom ljetniku i lovcu. Njegov ukus u potpunosti opravdava naziv. A čak i ako nemate vlastiti vrt, a da ne spominjemo svježu divljač, nije važno. Svi potrebni sastojci dostupni su u bilo kojem supermarketu.
Neophodno je
- - file patke - 300 grama;
- - kaša od dinje - 300 grama;
- - Romaine salata - 1 svežanj;
- - svježi krastavac - 1 komad;
- - crveni luk - 1 komad;
- - žele od crne ili crvene ribizle - 150 grama;
- - balzamični ocat - 20 mililitara;
- - mesna juha - 100 mililitara;
- - maslinovo ulje - 20 mililitara;
- - sol i papar - prema želji.
Instrukcije
Korak 1
Pačje meso je prilično žilavo, pa ga treba pripremiti prije kuhanja. Da biste to učinili, umotajte fil u prozirnu foliju tako da nema prskanja, a zatim ga nemojte odbijati kuhinjskim čekićem. Proširite i začinite solju s obje strane. Na tavi zagrijte biljno ulje i pržite cijele filete 10-15 minuta sa svake strane. Zatim meso prebacite na dasku za rezanje, uklonite višak ulja i narežite na male kriške.
Korak 2
Sada se trebate pozabaviti dinjom, začinskim biljem i povrćem. Dinje temeljito operite, ogulite i izvadite sjemenke. Narežite ga na kriške, a oni pak na kriške, ne više od mesa. Isperite salatu i osušite papirnim ubrusom. Listove saviti na hrpu i nožem isjeći na tanke trake. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Odrežite stabljiku i posudu krastavca, a po želji ga možete i oguliti. Prerezati na pola, a zatim kriške. Dakle, svi sastojci trebaju biti približno iste veličine.
Korak 3
Za dresing koji ovu salatu s pravom čini originalnom, potrebno je samljeti bobičasto voće sa paprom, solju, octom i razrijediti juhom u kombinaciji s maslinovim uljem. Na kraju ostaje da sve sastojke stavite u duboku posudu za salatu i promiješate. Bolje je točiti gorivo neposredno prije posluživanja, u porcijskom tanjiru.
