Bijela čokolada se često ne koristi u kuhanju. Mnogo češći sastojak je njegov tamni primjerak, jer se bolje topi i puno je poznatiji ljubiteljima slatkog. Ali bijela čokolada u kombinaciji s krem sirom i malinama je također vrlo dobra.
Neophodno je
-
- Za test:
- 600 g brašna;
- 400 g margarina;
- 200 g šećera.
- Za punjenje:
- 500 g mascarpone sira;
- 300 g malina
- svježe ili smrznuto;
- 100 g šećera;
- 100 g nasjeckanih badema;
- 100 g bijele čokolade;
- 2 jaja.
Instrukcije
Korak 1
Napravite testo od peciva. Da biste to učinili, temeljito promiješajte šećer, margarin i brašno u omjeru 1: 2: 3. Odnosno, ako uzmete 200 g šećera, tada vam treba 400 g margarina i 600 g brašna. Dodajte prstohvat soli i malo kakaa i temeljito umijesite tijesto. Za recept možete koristiti kupljeno tijesto od tijesta ili lisnato tijesto bez kvasca.
Korak 2
Uzmite oko 400 g gotovog prhkog tijesta. Tanko razvaljajte na veličini tepsije u kojoj ćete praviti tepsiju. Podmažite pleh maslacem ili margarinom, tamo stavite tijesto. Prelijte pergament papirom i suvim grahom ili graškom da tijesto ne nabubri. Zagrijte rernu na 160 stepeni, tamo stavite posudu za pečenje i pecite testo 10 minuta. Zatim uklonite grašak i nastavite peći još 5 minuta. Možete napraviti sličan desert u obliku tartleta, tada će vam trebati mnogo malih kalupa, svaki prekriti papirom, na nekoliko mjesta probušiti tijesto čačkalicom.
Korak 3
Koristite blender za miješanje mascarpone sira (ili bilo kojeg drugog mekog krem sira), jaja, badema i šećera dok ne postane glatko i kremasto.
Korak 4
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici, pustite da se malo ohladi. Dodajte maline u čokoladu i sve to pomešajte sa masom od sira. Zatim ulijte smjesu u posudu sa pečenim tijestom i nastavite peći još 25-30 minuta, dok nadjev ne dobije svijetlo zlatnu boju.
Korak 5
Poslužite ohlađeno. Možete ga ukrasiti cijelim malinama i listićima mente. Preliti šlagom ili sladoledom. Inače, pored malina u ovom receptu možete koristiti bilo koje bobičasto voće ili voće, a bijela čokolada se bez puno gubitaka zamjenjuje crnom, ali tada je bolje staviti više šećera.
