Razne vrste pita sa sirom nalaze se u mnogim nacionalnim kuhinjama, na primjer, u gruzijskoj - poznatije su kao hačapuri. Postoji mnogo recepata za takve pite, obično ih je jednostavno pripremiti, ali ispadnu vrlo ukusni, pogotovo ako se poslužuju vruće.
Neophodno je
-
- Za pite sa feta sirom:
- 3 šolje brašna
- 1 čaša mlijeka
- 2 čaše vode
- 2 jaja
- 100 gr putera
- 15 g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 350 gr feta sira ili sulugunija
- Biljno ulje za prženje
- Sol i papar po ukusu
- Za lisnato tijesto sa sirom:
- 1 kg gotovog lisnatog tijesta
- 300 gr bilo kojeg tvrdog sira
Instrukcije
Korak 1
Recept za pite sa feta sirom
Prvo pripremite testo. Kvasac otopite u malo tople vode. Dodajte kašiku šećera i kašiku brašna, promiješajte i uklonite na toplo mjesto 15 minuta.
Korak 2
Prosijati preostalo brašno. Napravite rupu na vrhu i u nju ulijte mlijeko. Zatim dodajte žumanjak na isto mjesto, počnite ga tući. Ulijte smjesu kvasca, rastopljeni maslac (50 g), temeljito umijesite tijesto. Zatim ga stavite na toplo mesto 2-3 sata.
Korak 3
Sada pripremite punjenje. Sir naribajte na sitnoj ribežu (ako koristite mekani sir, samo ga zgnječite vilicom), dodajte jaje, preostali maslac, sol. Po želji se može dodati usitnjeno bilje. Sve temeljito promiješajte.
Korak 4
Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Iz tijesta izrežite krugove, u središte stavite nadjev, pažljivo uštipnite ivice. Pecite pite na plehu obloženom papirom za pečenje ili podmazanom na 180-200 stepeni dok lagano ne porumene.
Korak 5
Recept od lisnatog sira:
Možete sami napraviti lisnato tijesto za pite, ali kupljeno vrijeme kuhanja svodi na minimum.
Dakle, lisnato tijesto razvaljajte u tankom sloju. Izrežite ga na male pravougaonike. Pripremite punjenje. Da biste to učinili, naribajte sir. Inače, možete koristiti bilo koji sir, osim topljenog. U sir možete dodati začinsko bilje ili sitno sjeckanu šunku.
Korak 6
Stavite punjenje na jednu polovinu pravougaonika. Ne pretjerujte - ako ima previše punjenja, iscurit će iz pita i one će izgorjeti. Stavite nadjeve ne više od supene kašike. Pažljivo stegnite svaku pitu.
Korak 7
Obložite pleh papirom za pečenje i stavite pljeskavice. Stavite u rernu na 180 stepeni. Pecite oko 15 minuta, s vremena na vrijeme povećavajući temperaturu. Čim pljeskavice porumene s obje strane, možete ih izvaditi.
