Jelo od rižota s paprikom i kurkumom stiglo nam je u Rusiju iz Italije. Ovo se jelo priprema jednostavno i relativno kratko, ali rezultat će zadiviti i vas i vaše goste svojom sofisticiranošću.
Neophodno je
-
- 200g pirinča arborio;
- 100g šampinjona;
- 0,5 l mesne juhe;
- 1 mrkva;
- 2 paradajza;
- 1 paprika
- 1 glavica luka;
- 1 kašičica kurkuma;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili nacionalno talijansko jelo od rižota, prvo pripremite dvjesto grama riže arborio i skuhajte pola litre mesne juhe. Obavezno imajte na svom stolu sto grama svježih gljiva, dvije rajčice, jednu šargarepu i jednu papriku i luk. Obavezno pripremite malo biljnog ulja, žličicu kurkume i neko bilje za ukras.
Korak 2
Papriku narežite na male kockice, a zatim narežite šargarepu i sitno nasjeckajte glavicu luka. Uzmite duboku tavu s debelim stranama, na dno ulijte biljno ulje i rasporedite nasjeckano povrće. Pirjajte ih na laganoj vatri pet minuta.
Korak 3
Riža se mora prethodno nekoliko puta isprati pod mlazom vode i pustiti da se osuši. Čim se riža osuši, stavite je na prethodno prženo povrće i podlijte toplom juhom. Povrće i rižu često miješajte i kuhajte na umjerenoj vatri petnaest minuta. Skuhanu rižu i povrće sklonite sa štednjaka i začinite žličicom kurkume, a zatim pospite paprom i solju po ukusu.
Korak 4
Za pripremu umaka uzmite gljive, ogulite ih i temeljito isperite, a zatim nasjeckajte na sitno. Pržite pečurke u vrućoj tavi sa uljem pet minuta, a zatim dodajte sitno sjeckani paradajz, biber i sol po ukusu. Sve to pirjajte na umjerenoj vatri istih pet minuta, lagano miješajući. Umak treba krčkati par minuta na laganoj vatri u tavi, a zatim ga treba maknuti sa štednjaka.
Korak 5
Kuhanu i začinjenu rižu stavite na hrpu u duboki tanjur ili na široku posudu, dno možete položiti svježim listovima zelene salate, a vrh ljutim umakom.
