Izrada čokoladnih košara potrajat će ponešto u kuhinji, ali vrijedi. Pored samih košarica, trebat ćete pripremiti nježni žele od naranče-putera i džem od limuna.
Neophodno je
- Za košare:
- - 100 g tamne čokolade.
- Za žele:
- - 200 ml kreme od 10% masti;
- - 70 g šećera;
- - 10 g želatine.
- Za džem:
- - 1 limun;
- - 50 g šećera;
- - 1/2 kašike. kašike škroba.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite džem od limuna. Da biste to učinili, isperite limun i uklonite koricu. Odvojite pulpu limuna od bijelih pregrada, iscijedite sok od ostataka limuna. Kuhajte sok zajedno sa pulpom, koricom i šećerom na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Probajte džem zbog slatkoće - dodajte šećer ako je potrebno. Otopiti škrob u vodi, sipati u džem, kuhati dok se ne zgusne. Stavite na hladno mjesto da se hladi par sati.
Korak 2
Ajmo sada na košare. Odvojite 1/3 čokolade, a ostatak otopite u vodenoj kupelji. Dodajte postavljenu čokoladu, miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte kalupom silikonske kalupe za muffine čokoladom i stavite u hladnjak na par minuta. Izvadite, ponovo prelijte čokoladom, stavite u frižider dok se ne stvrdne.
Korak 3
Napravite žele. Uklonite koricu naranče, iscijedite sok. Kombinirajte koricu, sok, šećer u loncu, pustite da zavrije. Procijediti, dodati želatinu, miješati dok se ne otopi. Ohladiti na sobnu temperaturu. Dodajte kremu, promiješajte.
Korak 4
Pokrijte pravougaoni oblik prozirnom folijom, sipajte smjesu u sloj od 1 cm, stavite u frižider. Smrznuti žele narežite na kockice.
Korak 5
Stavite 1 kašičicu limunovog džema u čokoladnu korpu, a na vrh stavite kockice želea. Ukrasite rastopljenom čokoladom i kriškama naranče.
