Ne znate koje nove i neobične stvari skuhati za praznik? Zatim napravite kolut od lososa. Mislim da će se svidjeti mnogim ljudima, posebno ljubiteljima ribe.
Neophodno je
- - 2 velika fileta lososa, po 450 g;
- - file iverke - 250 g;
- - svježi smrznuti zeleni grašak - 300 g;
- - šargarepa - 1 kom;
- - svježi bijeli hljeb bez kore - 250 g;
- - mlijeko - 100 ml;
- - bjelanjak - 1 kom;
- - peršin - 2 grane;
- - muškatni oraščić - prstohvat;
- - maslinovo ulje;
- - sol;
- - biber.
Instrukcije
Korak 1
Sipajte vodu u šerpu, posolite je. Čim zakipi, umočite u nju očišćenu mrkvu i kuhajte 10 minuta. Nakon što se mrkva ohladi, narežite je na male kockice. Uzmite drugu šerpu i kuhajte svježi smrznuti grašak 6 minuta, a zatim ga ohladite. S peršinom morate to učiniti: oprati, osušiti, podijeliti na lišće i izrezati ih.
Korak 2
Dalje, pulpu bijelog hljeba morate namočiti u mlijeko. File iverke igraće ulogu punjenja, pa se mora usitniti u blenderu do stanja pireja. Kombinirajte sljedeće sastojke: riblji pire, lagano cijeđeni hljeb, muškatni oraščić, bjelanjak, kuvani zeleni grašak, kockice šargarepe, peršin, sol i papar. Dobivenu smjesu temeljito promiješajte, a zatim stavite u hladnjak.
Korak 3
Na jednom od fileta lososa potrebno je izrezati uzdužni komad čija je širina oko 3 centimetra, gdje se nalazi zadebljali dio. Kao rezultat, trbuh i leđa trebaju biti jednake debljine.
Korak 4
Na drugom fileu lososa također trebate napraviti rezove, ali samo na malo drugačiji način. Tamo gdje je zadebljani dio fileta, napravite duboke uzdužne rezove lijevo i desno tako da 1,5 cm ostane do ivice. Otvorite rezultirajuće rezove.
Korak 5
Pripremljeni fil stavite u sredinu prvog fileta lososa, ali ne sve, već samo polovinu. Mora biti postavljen tako da od svake ivice ostane najmanje 5 slobodnih centimetara. Zatim na fil stavite komad fileta koji je isečen.
Korak 6
Preostali fil stavite na vrh fileta, a drugi fil. Sada morate fiksirati rubove fileta drvenim čačkalicama. Podmažite posudu maslinovim uljem, umotajte je u foliju, a zatim stavite peći na 35 minuta na 200 stepeni. Nakon isteka vremena, izvadite kolut i stavite u frižider. Prilikom posluživanja iseći na sitne komade. Svečana rolada od lososa je spremna!
