Desertna krem brule doslovno se prevodi kao izgorena krema - mješavina žumanjaka sa šećerom i kajmakom, kada se peče, ova mješavina stvara apetitnu koru od karamele. Najvažnija stvar u pravljenju krem brulea je polako sipati kremu u razmućeni žumanjak kako ne bi pokvarila cijelu poslasticu. Umjesto maline, prikladno je i drugo bobičasto voće i voće, na primjer breskve ili trešnje.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - čaša svježih malina;
- - 4 žumanjka;
- - 8 kašika žlice šećera;
- 2 1/4 šalice guste pavlake
- - 1 kašičica ekstrakta vanilije.
Instrukcije
Korak 1
Stavite svježe maline u 6 porcijskih kalupa. Istucite žumanjke sa 2 žlice. žlice šećera mikserom - dobićete kremastu laganu masu.
Korak 2
Zagrijte vrhnje u loncu na laganoj vatri, ne možete ga prokuhati! Maknite s vatre, dodajte ekstrakt vanilije, ohladite 5 minuta.
Korak 3
Polako ulijte kremu u žumanjke, muteći smjesu. Kad postane glatko, sipajte ga u lonac, vratite na laganu vatru. Kuhajte 2 minute uz miješanje drvenom kašikom dok se smjesa ne zgusne.
Korak 4
Nakon toga procijedite kremu kroz sito, ulijte je u kalupe na malinama, ohladite. Pokrijte i stavite u frižider na nekoliko sati, možda čak i do sljedećeg dana.
Korak 5
Prije posluživanja kremšnite, uklonite višak vlage s površine kreme - koristite papirnati ubrus. Pospite šećerom, stavite kalupe ispod zagrijanog brojlera. Ostavite desert da deluje 20 minuta, kora mora da se stvrdne.
