Pravo teleće kulinarsko remek-djelo možete napraviti od telećeg rebra ako mu tijekom dinstanja dodate začinjenu chorizo svinjsku kobasicu i umak od demi glacea, koji je jako isparena juha. Takvo jelo ispada zanimljivog, svijetlog okusa. I izgleda vrlo apetitno.
Neophodno je
- - 150 g teletine
- - 40 g chorizo kobasice
- - 40 g smrznutog zelenog graška
- - 30 g šargarepe
- - 30 g tikvica
- - 40 g putera
- - 50 g demi-glace sosa
- - 10 g belog luka
- - sol
- - biljno ulje
- - biber
Instrukcije
Korak 1
Teletinu iseći na sitne komade. Sameljite kobasicu tako da dobijete tanku slamku.
Korak 2
Žlicom za buču izrežite kuglice iz tikvica i mrkve. Nasjeckajte bijeli luk sitno.
Korak 3
Pržite chorizo u tavi sa biljnim uljem. Dodajte povrće, grašak. Začinite solju i paprom. Dodajte puter.
Korak 4
Pržite teletinu na tavi uz dodatak ulja, soli i papra. Prebacite povrće i kobasice u posudu za meso.
Korak 5
Ulijte demi-glace sos, dinstajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani bijeli luk. Stavite teletinu s povrćem i chorizom na tanjir.
