Džem od cvijeta lipe zadržava divnu aromu procvjetalog stabla i mnoga blagotvorna svojstva cvijeta lipe. Može se dodati čaju kod prehlade i kašlja. Osim toga, džem od lipe sam po sebi je prekrasan desert.
Cvjetove lipe najbolje je brati u toplom danu po ne previše suvom vremenu, kada se u njima intenzivno oslobađa nektar. Cvjetove možete rezati škarama, jer ih je teško odvojiti od susjednih listova. Obrežite stabljike i lišće, a cvijeće isperite u cjedilu pod mlazom vode. Pustite da se voda ocijedi i prenesite cvijeće u caklinsku posudu. Pripremite šećerni sirup (1 kg šećera i 0,4 litre vode na 1 kg cvjetova) i dinstajte dok se šećer potpuno ne otopi. Filtrirajte sirup kroz preklopljenu gazu i ponovo prokuhajte. Pripremljeno cvijeće prelijte kipućim sirupom, stavite ravnu ploču na vrh i spustite ugnjetavanje, dok svijetlo cvijeće ispliva na površinu. Teglu vode možete koristiti kao tlačenje. Kad se cvijeće natopi sirupom i slegne, džem zakuhajte i kuhajte dok se ne skuha. Da biste provjerili spremnost, nakapajte sirup na ravni tanjir - kap se ne smije širiti. Na kraju vrenja dodajte limunsku kiselinu, oko 3 grama po kilogramu cvjetova. Vreli džem sipajte u vruće suve tegle, smotajte ispod metalnih poklopaca, okrenite naopako i prekrijte nečim toplim da se džem polako hladi.
