Neobično i lijepo predjelo na vašem stolu bit će predjelo od lososa i tikvica. Prekrasno "Cvijeće" izgleda vrlo apetitno, a ukus im je vrlo neobičan i pikantan.
Neophodno je
- - losos 400 g;
- - tikvice 2 kom.;
- - parmezan 200 g;
- - sjeme sezama 1 kašičica;
- - limun 0,5 kom.;
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- Za umak:
- - bukovače 100 g;
- - suvo belo vino 100 ml;
- - krema 200 ml;
- - paprika paprika 1 kom.;
- - poriluk;
- - kurkuma;
- - sol;
- Za ukras:
- - lišće zelene salate;
- - zelje kopra.
Instrukcije
Korak 1
Tikvicu prerežite po dužini na tanke ploče, ne više od 0,5 cm. File lososa operite, osušite i izrežite na isti način kao i tikvice. Ribu prelijte limunovim sokom.
Korak 2
Polovinu ribanog sira i sezama ravnomjerno rasporedite na plastiku tikvica. Preliti tanjurima ribe, posuti preostalim sirom i sezamom.
Korak 3
Prekrijte nastale piramide pločicama od tikvica. Sve umotajte u rolat i izbodite ražnjićima. Stavite kiflice na pleh obložen pergamentom, pecite 10-12 minuta na 180 stepeni.
Korak 4
Šampinjone sitno nasjeckajte. Na tavi zagrijte biljno ulje, prepržite gljive, a zatim ulijte vino i vrhnje. Papriku i praziluk narežite na trakice, dodajte u tavu. Pirjati 5-7 minuta. Dodajte kurkumu i sol po ukusu. Zatim sos sameljite blenderom.
Korak 5
Na tanjir rasporedite listove zelene salate, prelijte pečenim "Cvijećem", ukrasite grančicama kopra. Umak poslužite u posebnoj posudi.
