Majonezu sa sigurnošću možemo nazvati najpopularnijim novogodišnjim umakom. Napokon, mnoge svečane salate i topla jela ne mogu bez toga. Šta reći o legendarnom "Olivieru", koji je čak teško zamisliti bez majoneze. Ali umaci u trgovinama, iako su dobrog okusa, imaju jednu lošu nuspojavu. Naime, salate začinjene njima imaju vrlo kratak rok trajanja - ne više od jednog dana, a u nekim slučajevima i manje. To se ne može reći za domaću majonezu koja se može čuvati do 10 dana! Napokon, radi se bez jaja. A jela s njom nisu samo ukusna, već i sigurna za upotrebu.
Neophodno je
- - rafinirano dezodorirano suncokretovo ulje - 300 ml;
- - mlijeko sa sadržajem masti 2,5% - 150 ml;
- - "ruska" senf - 1 kašika. l.;
- - limun - 1 kom.;
- - sol - 1 kašičica;
- - šećer - 1 prstohvat (nije obavezno);
- - Podvodni blender ili mikser.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti limunov sok. Uzmite limun i prerežite ga na pola. Iscijedite sok iz njega. U isto vrijeme uklanjamo kosti i bacamo ih. Za majonezu su nam potrebne 2-3 kašike ovog soka.
Korak 2
Ulijte mlijeko u duboku posudu ili usku čašu za premlaćivanje. Uz ove čaše se obično stavlja blender, na primjer za pravljenje mliječnih šejkova. U mleko dodajte suncokretovo ulje. Važno pojašnjenje: mlijeko i maslac moraju biti iz hladnjaka. Stoga, ako bocu ulja držite na sobnoj temperaturi, poželjno je za oko sat vremena izmjeriti potrebnu količinu i držati je na hladnom.
Korak 3
Umočite ručni blender ili mikser u posudu i umutite dok ne postane gusta, bistra bijela masa na maksimalnoj brzini. Zatim stavite ostatak sastojaka sljedećim redoslijedom: kašičica soli, žlica senfa i limunov sok. Po želji je dozvoljena prstohvat šećera, ali to ne igra osnovnu ulogu.
Korak 4
Sve možete miješati mikserom na minimalnoj brzini za samo 8-10 sekundi ili možete koristiti žlicu. To je to. Domaća majoneza je spremna! Ovisno u kojem jelu ga koristite, možete mu dodati omiljene začine, na primjer, crni biber, bijeli luk ili nasjeckani kopar. Sve je po vašem ukusu. Ovaj sos može se koristiti za oblačenje salata i pečenje vrućih jela na osnovu njega.
