Kachori su pržene okrugle pljeskavice s kašom. Recept je vrlo jednostavan i brz. Ne zaboravite samo namočiti grah mung preko noći. Neverovatan ukus!
Neophodno je
- kaša - 1 kašika
- brašno - 230 gr
- biljno ulje - 3 kašike
- -sol - 1 kašičica
- -voda - 130 ml
- - mleveni korijander - 1 kašičica
- -seme kumina - 1/2 kašičice
- - mleveni anis - 1/2 kašičice.
- - mljeveni kim - 1/2 žličice
- - svježi ribani đumbir - 1/2 kašičice
- - kurkuma - 1 kašičica
- - safoetida - 1/4 tsp
- - cilantro - 1/4 snopa
- -ghee ili biljno ulje za prženje kachorija
Instrukcije
Korak 1
Isperite grah mung i napunite ga prečišćenom vodom. Voda bi trebala biti tri puta veća od količine zrna mung. Ostavite grah mung da se namače preko noći.
Korak 2
Napravite kachori testo. Da biste to učinili, u duboku posudu prosijte 230 grama brašna. Tamo ulijte 3 kašike biljnog ulja. Dodajte jednu kašičicu soli i jednu kašičicu mlevenog korijandera. Prstima utrljajte maslac u brašno.
Korak 3
U dobijenu masu postepeno ulijte 130 ml vode i zamijesite mekano tijesto. Zamotajte ga u vreću i pustite da odmara 30 minuta.
Korak 4
U međuvremenu, namočen grah mung sameljite u blenderu, postepeno dodavajući vodu da biste stvorili netekuću kašastu masu. U tom procesu, posolite mung grah, trebat će vam malo manje od žličice soli.
Korak 5
Pržite začine u ghee-u (ghee). Ako ga nemate, možete koristiti maslac. U zagrijano ulje prvo stavite zrna kima i naribani đumbir. Zatim svi ostali začini: mljeveni anis, mljeveni kim, kurkuma, asafoetida. Zatim pržite masu mung graha minutu zajedno sa začinima i sjeckanom cilantrom. Svježi đumbir i cilantro mogu se zamijeniti i sušenima.
Korak 6
Iz tijesta razvaljajte kobasicu i narežite je na komade. Svaki dio oklagijom razvaljajte u tortu. Stavite punjenje u tortu i zaslepite ivicu kako biste napravili torbu. Ponovno ga razvaljajte oklagijom. Učinite isto za ostale komade.
Korak 7
Zagrijte veliku količinu ghee-biljnog ulja u tavi. Pržite kachori na jakoj vatri oko 1-2 minute sa svake strane. Stavite gotove kachori na papirnati ili platneni ubrus da uklonite višak ulja. Prijatno. Kuhajte s ljubavlju!
