Salate od morskih plodova posebno su popularne ne samo zbog svog ukusa, već i zbog različitih opcija za njihovu pripremu. Koji se proizvodi ne kombiniraju u salatama sa rakovim štapićima, lignjama ili škampima - tu su ananas, svježe povrće i konzervirano povrće te razna žitarice i mahunarke.
Zanimljiva i lagana za pripremu salata s rakovim štapićima, u njoj sve komponente moraju biti složene.
"Vazdušna" salata sa rakovim štapićima
Sastojci:
- rakovi - 200 grama;
- šargarepa - 2 komada;
- jaja - 4 komada;
- krompir - 4 gomolja;
- topljeni sir - 1 pakovanje;
- majonez - 250 ml;
- sol.
Operite mrkvu i gomolje krompira i prokuhajte s korom, a zatim ohladite i ogulite. Jaja tvrdo skuhajte, a zatim ih ohladite u hladnoj vodi i izvadite ljuske. Naribajte mrkvu i krompir, stavite u različite posude, naribajte prerađeni sir u zaseban tanjir. Izvadite štapiće rakova iz ambalaže i narežite ih na male kockice. Kuvana jaja podijelite u žumanjke i bjelanjke, a zatim svako posebno sameljite, stavite u različita jela.
Od pripremljenih proizvoda oblikujte salatu u slojevima: pola krompira, zatim položite pola mrkve, zatim sloj topljenog sira, zatim rakove štapiće i sloj prokuvanih proteina, zatim sloj preostalog krompira, sloj mrkve i žumanjke rasporedite posljednje. Nanesite majoneznu mrežicu između svakog sloja. Gotovu salatu možete ukrasiti cvijećem od kuhane mrkve i grančicom peršina.
Salata od roga roga
Sastojci:
- oguljene kuhane škampi - 250 grama;
- pirinač - 1 čaša;
- slabo slani losos ili pastrmka - 300 grama;
- konzervirani kukuruz - 1 konzerva;
- svježi krastavac - 2 komada;
- limunov sok - ½ voće;
- majonez - 200 ml;
- zelenilo peršina - 1 svežanj;
- crveni kavijar - 1 tbsp. kašika (za ukrašavanje);
- sol;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- jaja - 4-5 komada;
- mleveni biber.
Isperite rižu, prelijte vodom i kuhajte s prstohvatom soli dok ne omekša. Bacite rižu u cjedilo, ocijedite preostalu vodu, ohladite gotove žitarice. Jaja prelijte vodom, stavite na vatru, jako ih prokuhajte, a zatim ohladite hladnom vodom i uklonite ljusku.
Isperite krastavce i zelenilo luka i peršina, stavite na salvetu da se osuši. Krastavce i lagano slani losos narežite na kockice. Kuvane i oljuštene škampe takođe isecite na komade.
Kuvana jaja podijelite u žumanjke i bjelanjke, žumanjke naribajte u zaseban tanjir na sitnoj ribežu i odložite, poslužit će kao ukras salate. Izrežite vjeverice na obične male komadiće. Nasjeckajte sušeni peršin i luk.
Gotove komade slane ribe i škampa poprskajte limunovim sokom, pomiješajte ribu sa škampima, dodajte kockice krastavca, kuvanu pirinač. Otvorite teglu konzerviranog kukuruza, iscedite višak tečnosti i dodajte kukuruz ostatku salate. U salatu dodajte nasjeckane proteine i zeleni luk, salatu posolite i popaprite, prelijte majonezom i lagano promiješajte sve proizvode.
Stavite pripremljenu salatu na tanjir salate u obliku roga, ukrasite je mrežom majoneze, u ćelije stavite žumanjak, lišće peršina i crveni kavijar.
