Paradajz je skladište vitamina i minerala. Tu su i željezo, i kalijum, i folna kiselina, i vitamini B skupine, i vitamin C … Mljeveni sezonski paradajz je najkorisniji, a da ne spominjemo njihov divan ukus i aromu. Tijekom sezone sazrijevanja zaista želite dugo zadržati paradajz bez gubitka korisnih svojstava.
Neophodno je
- - paradajz,
- - kutija,
- - piljevina ili slama.
Instrukcije
Korak 1
Ispada da se pod pravim uvjetima svježi paradajz može čuvati do zime. Za rajčicu različitog stupnja zrelosti trebate stvoriti vlastite uvjete. Ako rajčicu ne rasporedite "za zimu" po svim pravilima, imajte na umu da se na otvorenom može čuvati na polici 3 dana. Ako ih stavite u frižider, paradajz možete držati 7 dana. Često se malo nezreli paradajz odvozi na čuvanje na sobnoj temperaturi, a zatim se savršeno čuva 3 mjeseca, postupno sazrijevajući.
Korak 2
Ako ćete paradajz čuvati duže vrijeme, prvo izvršite sortiranje. Za najduže čuvanje odaberite plodove srednje veličine, bolje je ako imaju izduženi oblik, takozvane "šljive". Odaberite voće koje je zeleno ili mliječno.
Korak 3
Sada uzmite ladicu ili korpu odgovarajuće veličine. Dno treba položiti slamom ili piljevinom. Pažljivo stavite paradajz u red na dno kutije, po mogućnosti peteljkom okrenutom prema gore. Pospite svaki red slamom ili piljevinom. To je neophodno kako se paradajz ne bi zgužvao, a također da se u slučaju bolesti jednog fetusa bolest ne proširi na susjedne.
Korak 4
Bolje je paradajz čuvati u kutijama na temperaturi od 8 do 12 stepeni Celzijusa. Ako je temperatura viša, plodovi će vrlo brzo sazrijeti i morat će se odmah jesti. Na nižoj temperaturi paradajz jednostavno neće sazrijeti i smrznuti se. Prilikom postavljanja kutija s rajčicama odaberite najoptimalnije mjesto. Između ostalog, paradajz pokrijte od jakog svjetla ili bi soba trebala biti mračna - u mraku će plodovi sazrijevati duže nego na svjetlu i boja će im biti glađa.
Korak 5
Paradajz srednje zrelosti takođe treba staviti u kutiju, ali temperatura za njegovo čuvanje trebat će biti niža - oko 4-6 stepeni. Crveni, zreli paradajz zahtijeva temperaturu od 1-2 stepena, stavite ga u hladnjak na čuvanje.
