Izvrsna grickalica za ljubitelje ribe. Kombinacija dvije vrste ribljih fileta daje vrlo nježan, mekan okus. Odličan prilog za riblje kiflice bit će pirinač ili krompir.
Neophodno je
- - 250 g lososa;
- - 375 g štuke;
- - 200 g kreme;
- - 2 bjelanjka;
- - 2 vilice kupusa;
- - 3 šargarepe;
- - 3 luka;
- - sol;
- - biber;
- - sušeni začini.
Instrukcije
Korak 1
File lososa prerežite po dužini na 4 kriške. Nasjeckajte file štuke na velike kocke.
Korak 2
Stavite nasjeckani file štuka i kremu u zamrzivač da se hlade 15 minuta. Zatim izvadite, sameljite ručnim blenderom, dodajte snijeg od bjelanjaka i 1/2 vrhnja. Sve temeljito promiješajte, dodajte sol i papar. Dobivenu mljevenu ribu ohladite.
Korak 3
Ogulite kupus, isperite, odrežite zadebljale dijelove. Listove kupusa pospite suvim začinima i prelijte sa 250 g kipuće vode i blanširajte par minuta, a zatim umočite u hladnu vodu i ocijedite u cjedilu.
Korak 4
Rasporedite lišće u kvadrat (poput nori algi), stavite mljevenu ribu na vrh, u sredinu kriški lososa. Sve smotajte u roladu i premotajte koncem.
Korak 5
Ogulite i narežite mrkvu na kockice. Ogulite i nasjeckajte luk grubo. Umočite mrkvu i luk u čorbu u kojoj se blanšira kupusov list. Prelijte kiflicama i dinstajte 20 minuta.
Korak 6
Stavite kiflice i povrće na tanjire. Istucite neiskorišćenu kremu, žumanjke i limunov sok i ulijte ovu masu u čorbu koja je ostala od dinstanja. Prelijte umakom kiflice, pospite začinskim biljem.
