Ako niste ljubitelj kiselog kupusa, možda ćete cijeniti kupus u meksičkom stilu. Ovo aromatično, zdravo i ukusno jelo ukrasit će svaku gozbu i bit će vrlo korisno u slučaju da dođu neočekivani gosti. Kupus "u meksičkom stilu" dobar je ne samo kao predjelo, već i kao prilog bilo kojem mesnom jelu.
Neophodno je
- Osnovno povrće:
- - svježi kupus - 3 kg
- - slatka paprika - 2 kom.
- - šargarepa - 3 (srednja) kom.
- - beli luk - 4 glavice
- - zelje (peršin, cilantro) - 3 svežnja
- Za salamuru:
- - voda - 1,5 l
- - granulirani šećer - 1 čaša
- - biljno ulje - 1 čaša
- - sol - 2 kašike kašike
- - lovorov list - 2 kom.
- - paprika grašak - 2 kom.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite salamuru: prokuhajte vodu, dodajte joj granulirani šećer i sol, ulijte biljno ulje i dodajte začine - lovorov list i piment. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri dok se sol i šećer potpuno ne otope.
Korak 2
Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu krupno naribajte ili narežite na uske trake. Papriku narežite na trakice. Stavite povrće u duboku šerpu.
Korak 3
Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške. Isperite peršin ili cilantro, nasjeckajte zajedno s grančicama. Kombinirajte češnjak i začinsko bilje sa povrćem i temeljito promiješajte.
Korak 4
Sipajte sirće u hladnu salamuru. Prelijte povrće marinadom, stavite pod laganu prešu. Kupus držite na sobnoj temperaturi tri dana, a zatim ga stavite u staklenke i stavite u frižider. Nakon još tri dana kupus će biti spreman.
