Jedno od tradicionalnih jela gruzijske kuhinje je supa kharcho. Potrebno je dugo vremena da ga pripremite kod kuće, jer juha sadrži mnogo sastojaka. Ali nabaviti prave proizvode sada nije problem, pa biste svakako trebali probati ovo aromatično i začinjeno jelo.
Neophodno je
- - piletina - 1 kg;
- - životinjska mast - 100 g;
- - luk - 1 kom.;
- - orasi - 50 g;
- - kukuruzno brašno - 2 kašike l.;
- - beli luk - 2-3 karanfilića;
- - tkemali (šljiva) - 20 g;
- - voda - 0,5 litara po porciji;
- - hmelj-suneli, šafran, crvena paprika, karanfilić - po ukusu;
- - zelje (cilantro, peršin itd.);
- - sol - 1,5 kašike
Instrukcije
Korak 1
Nasjeckajte piletinu na komade od 30 grama, podlijte hladnom vodom i kuhajte dok ne bude napola kuhano.
Korak 2
Dodajte mast uklonjenu iz juhe u sitno nasjeckani luk i pirjajte u zatvorenoj posudi. Zatim dodajte komade piletine i dinstajte 20 minuta. Posudu posuti kukuruznim brašnom i dinstati 5 minuta. Ulijte pileći temeljac i kuvajte.
Korak 3
Nakon ključanja dodajte tkemali (šljiva), zgnječeni cilantro, kopar i peršin, protisnuti beli luk, sol i dinstajte još nekoliko minuta.
Korak 4
U lonac stavite sitno zdrobljene orašaste plodove, papriku, karanfilić, hmelj suneli i šafran. Kharcho je spreman.
