Ovaj recept za kolače oduševit će sve ljude koji poste. Bez dodatka maslaca i jaja i dalje postaju lepršavi, mirisni, ugodne vlažne teksture. Obavezni sastojak je svježe cijeđeni sok od mandarine. Sok mandarine uparen sa šafranom daje pečenim proizvodima nove okuse.
Neophodno je
- Za kolače:
- - 300 g brašna;
- - 250 ml soka od mandarine;
- - 100 g šećera;
- - 70 ml kukuruznog ulja;
- - 3 kašike. žlice vinskog octa;
- - 2 kašike kašike vode;
- - 1 tbsp. kašika šafrana;
- - prstohvat soli.
- Za čokoladnu glazuru:
- - 120 g tamne čokolade;
- - 2 kašike žlice maslaca;
- - 1 tbsp. kašika krompirovog škroba.
Instrukcije
Korak 1
Obavezno uzmite svježi sok od mandarine, kupljeni ovdje neće raditi - dobit ćete potpuno drugačiji ukus. Kombinirajte sok od mandarine sa kukuruznim uljem i šećerom. Istucite mikserom na maloj brzini tako da se sav šećer potpuno otopi.
Korak 2
Prosijte brašno, neka vam bude pri ruci - poslije ćete ga morati brzo izmiješati. U tečnu mešavinu ulijte vinsko sirće. Sipajte sodu vodom, promiješajte, ulijte nakon sirćeta u smjesu mandarina. Na brzinu dodajte brašno od šafrana i dobro promiješajte. Smjesa brzo počinje fermentirati i stvarati mjehuriće. Pažljivo slijedite upute, inače se soda možda neće ugasiti, dajući tijestu gorčinu.
Korak 3
Šalice za muffine unaprijed premažite biljnim uljem. Preko njih rasporedite tijesto, popunite 2/3 dijela. Ova količina sastojaka čini približno 10 bujnih kolača.
Korak 4
Stavite kalupe u pećnicu na 20 minuta. Mafine pustite da se peku na 175 stepeni. Veličina kalupa je za svakoga različita, a pećnice imaju svoje karakteristike, pa je 20 minuta približno vrijeme, pripazite na pripremu muffina.
Korak 5
Posni kifri od mandarine od šafrana su spremni. Vrlo su mirisne, jarko žute boje. U sredinu svakog kolača možete umetnuti koktel trešnju.
Korak 6
Otopite čokoladu na vodenoj kupelji, dodajte maslac, dodajte škrob da glazura ostane mekana. Sačekajte da se malo ohladi. Prelijte slagom preko kolača.
