Najčešća opcija punjenja ovih minijaturnih kolača od tijesta je kuvano kondenzirano mlijeko ili krema od putera. Ali s obzirom da sunce vani sja snagom i glavom, napunimo ih kremastim sladoledom i ukrasimo čokoladnom glazurom!
Neophodno je
- Za 12 profiterola:
- Tijesto:
- - 0,5 žlice. voda;
- - 50 g putera;
- - 0,5 tsp Sahara;
- - prstohvat soli;
- - 2 jaja;
- - 0,5 žlice. brašno.
- Krema:
- - 100 g vrhnja za šlag;
- - 0,5 tbsp. maslac;
- - 100 g čokolade;
- - prstohvat vanilin.
- Punjenje:
- - 500 g sladoleda od vanile.
Instrukcije
Korak 1
Stavite pećnicu na zagrijavanje na 190 stepeni i pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje ili pergament papirom.
Korak 2
Stavite narezani maslac u lonac s debelim zidovima. Stavite na vatru i sačekajte da se ulje rasipa. Ulijte pola čaše vode, dodajte sol i šećer i sačekajte da smeša proključa.
Korak 3
Dodajte brašno i kuhajte miješajući drvenom lopaticom dok ne upije svu tečnost.
Korak 4
Prebacite smjesu iz lonca u procesor za hranu i počnite tući, dodajući jedno po jedno jaje. Smjesu prebacite u slastičarsku špricu i njome rasporedite tijesto na lim za pečenje, formirajući visoke i okrugle „hrpice“. Stavite u vruću pećnicu na četvrt sata, a zatim smanjite temperaturu pećnice na 180 stepeni i pecite još oko 20 minuta, dok komadići ne postanu visoki i zlatni. Ni u kom slučaju ne otvarajte vrata pećnice, jer će se proizvodi podmiriti!
Korak 5
U loncu kombinirajte tešku pavlaku i maslac. Prokuhajte i maknite s vatre, dodajte nasjeckanu čokoladu i vaniliju. Po ukusu možete uzeti i tamnu i mliječnu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka.
Korak 6
Napunite profiterole kremastim sladoledom i umočite svaki u čokoladnu kremu. Poslužite odmah.
