Tradicija pita za velike praznike postoji već stoljećima, ali već je vrlo teško iznenaditi jednostavnim proizvodom od tijesta. Stoga domaćice moraju tražiti sve zanimljivije i neobičnije recepte, a jedan od njih je i recept za "pitu od skute s lungijom".
Neophodno je
- - 400 g slabine;
- - 100 g putera;
- - 400 g svježeg sira;
- - četiri jaja;
- - majčina dušica;
- - dvije žlice. kašike mesne juhe;
- - limun.
Instrukcije
Korak 1
Lungić narežite na tanke kriške, stavite u zagrijanu tavu i pržite. Bit će sasvim dovoljno temeljito zagrijati slabin i pustiti da malo porumeni.
Korak 2
Sirište sipajte u duboku posudu, dodajte žumanjke dva pileća jaja i lagano promiješajte. Istucite protein mikserom dok se ne stvori gusta, stabilna bijela pjena i dodajte u skutu u posudi.
Korak 3
Uzmite posudu za pečenje, podmažite je uljem. Pržene kriške slabine ravnomjerno stavite po cijelom dnu. Na vrh dodajte tijesto od skute, pažljivo ga raspoređujući po cijelom obliku. Preliti timijanom i preostalim kriškama slabina.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 ° na 30-35 minuta.
Korak 4
Za pripremu umaka potrebno je dodati dva žumanca, dvije kašike hladne mesne juhe. Promiješajte i smjesu stavite u vodenu kupelj. Dodajte maslac, limunov sok i koricu. Začinite solju i kuhajte uz neprestano miješanje kako umak ne bi proključao ili se ne ljuštio.
Korak 5
Pitu od skute sa lungićem poslužite na stolu toplo zajedno sa umakom.
