Divno jelo koje se brzo i lako priprema. Ove će se polpete svidjeti i djeci i roditeljima.
Sastojci:
- Govedina (pulpa) - 800 g;
- Svinjetina (masna pulpa) - 800 g;
- Bijeli hljeb - 250 g;
- Češnjak - 10 karanfilića;
- Luk - 120 g;
- Jaje - 3 kom;
- Svježi paradajz - 120 g;
- Maslac - 100 g;
- Brašno - 150 g;
- Začini, mljeveni papar i sol;
- Mineralna voda, gazirana - 300 g;
- Kukuruzno ulje - 100 g;
- Mlijeko - 150 g;
- Stono crno vino - 150 g;
- Suve šljive - 120 g;
- Grožđice bez sjemenki - 120 g;
- Bijeli šećerni pijesak - 80 g;
- Mrvice kruha - 100 g.
Priprema:
- Isperite meso bez kostiju (i govedinu i svinjetinu) i isecite na sitne komade da se okreću u mašini za mlevenje mesa. Stavite u pripremljenu pripremnu posudu.
- Bijeli hljeb (može biti ustajali ili krutoni) namočiti u mlijeko.
- Ogulite češanj belog luka, operite i stavite u posudu s mesom.
- Ogulite luk, kao i beli luk, operite i isecite na komade tako da je zgodno uvrtati mašinom za meso. Dodajte u posudu za meso.
- Pripremljene sastojke dva puta uvijte mlinom za meso. Pomiješajte rezultirajuće mljeveno meso.
- Dobivenom mljevenom mesu dodajte začine, sol, biber i sadržaj sirovih jaja. Mijesite temeljito.
- Od mljevenog mesa namotajte male polpete. Težina svake od njih ne bi trebala prelaziti 15 g. Umočite svaku u brašno i lagano pržite na kukuruznom ulju u šerpi. Pržene polpete prebacite na pripremljeni lim za pečenje.
- Suve šljive prerežite na četiri dijela i ulijte kipuću vodu u vlastitu teglu ili posudu, uvijek od stakla. Dodajte mu suvo grožđe. Ostavite ih tako 10 minuta.
- Stavite paradajz u kipuću vodu na 2 minute. Skinite im kožu u tankom sloju i sameljite blenderom.
- Premjestite krušne mrvice na suvu tavu i pržite 2 minute.
- U prezlu dodajte paradajz nasjeckan miješalicom i gaziranu mineralnu vodu. Prokuhajte 5 minuta ispod poklopca koji čvrsto leži na tavi.
- Ocedite grožđice i suve šljive i dodajte ih u tavu gde se kuvaju dvopek i paradajz.
- Ovdje dodajte vino, šećer i začine. Prelijte i posolite sos. Prokuhajte još 5 minuta.
- Sipajte polpete na pleh sa ljutim umakom i stavite u zagrijanu rernu na 35 minuta. Odlično se slažu s pire krompirom.
