Takvo jelo poput goveđeg stroganova mnogima je poznato i voljeno. Postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu koji se međusobno razlikuju. Evo neobičnog recepta s dodatkom kiselih krastavaca koji jelu dodaju pikantne note.
Sastojci:
- ½ kg goveđeg mesa (bez kostiju);
- 3 mala kisela krastavca;
- 60 g kreme;
- 45 g suncokretovog ulja (bez mirisa);
- 300 g svježih ili smrznutih gljiva;
- 1 srednji luk;
- sol i crni biber;
- omiljena začina.
Priprema:
- Prvo morate pripremiti govedinu. Da biste to učinili, isperite ga tekućom vodom. Zatim se oštrim nožem meso sječe na prilično tanke male komadiće.
- U tavu ulijte ulje i stavite ga na vrući štednjak. Kada se zagrije dodajte meso. Treba ga pržiti na umjerenoj vatri uz redovno miješanje.
- Ljuske se moraju ukloniti s luka i temeljito isprati tekućom vodom. Zatim ga treba isjeći na pola prstena srednje debljine i pomiješati s pečenom govedinom, nakon što sok ispari iz tave.
- Zatim se pečurke operu. Režu se na ne baš velike, ali ni premalo komade. Zatim se pečurke sipaju u šerpu sa mesom.
- Ako je potrebno, krastavcima odstranite kožicu nožem i narežite ih na tanke kockice. Kisele krastavce pomiješajte s ostatkom sastojaka. Pržite sadržaj posude dok se ne kuha, uz redovno miješanje.
- Gotovo na samom kraju kuhanja jelu treba dodati kajmak. Stavite poklopac na tavu i pirjajte četvrt sata. I na samom kraju, ako želite, možete dodati sitno sjeckani kopar.
- Ovaj goveđi stroganov služi se uz razne priloge i ima jednostavno jedinstven i vrlo nježan ukus, kao i nevjerovatnu aromu.
