Iako ovaj recept sadrži proizvode koji nisu tipični za rusku kuhinju, iz nekog se razloga takvo jelo i dalje na ruskom zove kotleti. Ali ime, naravno, nije glavno. Glavno je da je ovo jelo vrlo ukusno i da nije preteško za pripremu.
Neophodno je
-
- Za 2 porcije:
- svinjski kotleti - 2 kom;
- bijelo vino - 50 ml;
- mesna juha - 200 ml;
- šampinjoni - 250 g;
- pavlaka - 150 ml;
- kapari - 2 kašike;
- kornišon - nekoliko komada;
- luk - 1 kom;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- puter - 2 kašike;
- biljno ulje - 1 kašika;
- umak od soje
- sol
- biber - po ukusu
- peršin.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite svu potrebnu hranu. Meso i pečurke temeljito isperite pod mlazom vode. Meso dobro umutite, ali nemojte pretjerivati, jer će se nakon prženja pokazati suhim.
Korak 2
Šampinjone sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte luk. Možete ga utrljati na ribež - na taj će se način isticati više soka, a meso će biti aromatičnije.
Korak 3
Zagrijte tavu i u njoj otopite jednu žlicu maslaca. Na ovom ulju pržite luk dok ne omekša. Dodajte pečurke i nastavite pržiti dok iz njih ne ispari sva tečnost.
Korak 4
U tavu dodajte pastu od paradajza, biljno ulje, brašno, belo vino i mesnu juhu. Sve lagano promiješajte i dinstajte na laganoj vatri deset minuta.
Korak 5
Peršin, kornišone i kapare sitno nasjeckajte. Sve to dodajte u posudu na kojoj se gljive dinstaju. Promiješajte.
Korak 6
Dodajte soja sos, so i biber. Ulijte pavlaku, promiješajte. Uzmite drugu tavu i zagrijte te u njoj otopite preostali maslac. U ovoj tavi pržite kotlete sedam do osam minuta, začinite solju i paprom po ukusu. Zatim poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Korak 7
Premjestite kotlete na tanjure, prelijte umakom od gljiva, pospite začinskim biljem.
