Tepsija od patlidžana i polpete ispod kore smeđeg sira vrlo je ukusno i lijepo jelo koje je prilično jednostavno i jednostavno za pripremu. Pogodan je za porodičnu večeru i za bilo koji svečani stol.
Neophodno je
- • 12 polpeta;
- • 2 patlidžana;
- • 250 ml svježeg mlijeka;
- • 30 g putera;
- • 100 ml 18% kreme;
- • malo brašna;
- • 120 g tvrdog sira;
- • sol;
- • 1 prstohvat suhog kopra;
- • suncokretovo ulje (za prženje).
Instrukcije
Korak 1
Operite patlidžane i narežite na kolutiće debljine 1, 0-1, 5 cm. Svaki prsten izrežite na trokute, poput torte. Sve trokute stavite u posudu, posolite, promiješajte i ostavite sa strane 5-10 minuta da puste višak soka.
Korak 2
U međuvremenu morate pripremiti umak. Stavite maslac u šerpu i otopite. Zatim mu dodajte jednu žlicu prosijanog brašna i pržite ga 2-3 minute na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Korak 3
Nakon par minuta u maslac i brašno dodajte mlijeko tankim mlazom mlijeka, sve promiješajte, dodajte vrhnje i prstohvat soli, ponovo promiješajte, zagrijte do ključanja i maknite sa štednjaka. Tijekom postupka zagrijavanja sos će se malo zgusnuti i postati sličan tekućoj kiseloj pavlaci.
Korak 4
U tavu sipajte ulje i zagrijte ga. Iscijedite komade patlidžana, stavite u ulje i pržite dok ne porumene. Pržene patlidžane stavite u pravougaoni oblik (u 8 kratkih vertikalnih redova) tako da se uglovi patlidžana gledaju.
Korak 5
Pripremite svoje omiljene polpete, stavite ih u kalup na vrh prvog sloja i prenesite sa komadićima preostalog patlidžana. Sadržaj forme izlijte u kremasti sos, stavite u rernu i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Za to vrijeme sameljite tvrdi sir na gruboj ribež.
Korak 6
Skuhanu tepsiju izvadite iz rerne, prelijte obiljem sira i ponovo pecite 10 minuta dok se ne stvori lagana zlatna kora. Gotovo jelo izvadite iz pećnice, posipajte u dijelovima po tanjurima, pospite suvim koprom i poslužite sa svježim povrćem.
