Flan je vrsta francuske slastice koja se počela pripremati još u 18. stoljeću. Naravno, tokom tako dugog perioda postojanja ovaj desert pretrpio je višestruke promjene. Sada postoji mnogo recepata za flan, jedan od njih je banana-grejp.
Neophodno je
- - 200 g šećera;
- - 60 ml rakije;
- - 50 g brašna;
- - 20 g šećera;
- - 10 g putera;
- - 2 grejpa;
- - 2 banane;
- - 2 jaja;
- - 2 žumanjka.
Instrukcije
Korak 1
Iscijedite sok iz grejpa, procijedite ga u šerpu, dodajte tamo maslac, 2 žumanca i brašno. Stavite na vatru, kuhajte poput kreme uz stalno miješanje.
Korak 2
Ogulite banane, narežite na kriške, pomiješajte sa šećerom. Ulijte u njih 60 ml rakije, ponovo promiješajte. Za sada odvojite.
Korak 3
Podijelite dva jaja u žumanjke i bjelanjke. Pjenasto umutiti žumanjke sa malo šećera, dodati kremi, promiješati. Skinite lonac sa štednjaka i pustite da se sadržaj ohladi.
Korak 4
Umutite bjelanjke sa šećerom u prahu, dodajte smjesi grejpa i žumanca, dobro promiješajte.
Korak 5
Podmažite dijelove kalupa za pečenje uljem, napunite ih do pola: kriške banane prvo stavite u šećer i konjak, a zatim ih napunite rezultirajućom aromatičnom smjesom. Kalupe stavite u rernu.
Korak 6
Pecite flanu od banane i grejpa oko 20 minuta, pećnica se mora zagrijati na 220 stepeni, na ovoj temperaturi i kuhati. Ovaj francuski desert mora se poslužiti vruć, zato nemojte čekati, nakon 20 minuta izvadite kalupe za porcije iz pećnice i poslužite poslasticu direktno u njih na stolu.
