Osjetljivo pileće meso koje se topi u ustima, u kombinaciji s blagim okusom šljiva i umakom ugodnog mirisa, koji ne možete odbiti, osvojit će ne samo vaš želudac, već i srce.
Neophodno je
- Za 4 porcije trebat će vam:
- Pileći file (moguć batak i butine) 600 g
- Šljive 10 kom. (300-350 g)
- Kefir 500 ml
- Češnjak dva velika karanfilića (40 g)
- Luk 2 kom. (200-230 g)
- Sušeni bosiljak 3 g
- Mljeveni crni biber i sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Priprema piletine. Uzmemo duboku tavu ili šerpu, u nju stavimo cijele komade piletine. Posolite, pobiberite po ukusu i bosiljak, napunite kefirom tako da meso nestane. Promiješajte, začin treba ravnomjerno rasporediti u kefir. Ostavite da se marinira oko jedan sat. Dok se piletina marinira, krenimo s pripremom ostatka.
Korak 2
Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na male kockice, blizu mrvice. Mrvice bijelog luka. Koštice sa šljiva mogu se ukloniti urednim rezom sa strane i nježno istisnuti. Ili ako imate alat za uklanjanje rupa i jezgara, upotrijebite ga. Šljive možete narezati ili narezati kako želite. Sve nasjeckano dodajte u lonac sa piletinom i kefirom, promiješajte. I nastavljamo čekati dok kiselimo.
Korak 3
A sad smo već marinirali pileće meso. Uključujemo štednjak i pirjamo na umjerenoj vatri (150-160 stepeni). Ne zaboravite pokriti poklopcem. Pirjati 40-50 minuta, povremeno miješajući.
Korak 4
GARNISH. Dok se piletina kuha, možete početi pripremati prilog. Ovo je za vaš ukus. Odlično se slaže s rižom, špagetama ili pireom od krompira. Odaberite špagete. Bolje ih je kuhati u puno vode, pa uzmite veću tavu. Da biste brzo kuhali, uključite štednjak do pune "vatre", ulijte pola vode u tavu, posolite, stavite na štednjak. Zatim nalijte pun kotlić vode i uključite ga. Dok kotlić zakuha, izlijte vodu iz njega u posudu, ostavljajući mjesto od 7 centimetara do vrha. Zatim ulijte 70-100 ml suncokretovog ulja. Ovo sprečava da se špageti slijepe. Kad voda proključa, u nju stavite špagete. Isteklo je 7 minuta. U trenutku kada se počnu upijati i potpuno potonu u vodu, trebate lagano promiješati.
Korak 5
Nakon 7-8 minuta isključite štednjak, ocijedite kroz cjedilo. Dok se voda cijedi iz njih, vratite tavu na štednjak. Stavite maslac (možete sipati maslinovo ulje), kada se puter otopi, vratite špagete u tavu i lagano promiješajte.
Korak 6
Posluživanje za stolom. Špagete stavite na tanjur, pored komada piletine, ulijte malu količinu sosa koji je nastao tokom kuvanja piletine. Možete ukrasiti grančicom peršina.
