Svinjska rebra s umakom neobično su ukusna i aromatična jela. Da biste ga pripremili, samo trebate uzeti visokokvalitetne i svježe proizvode, posvetiti dio svog slobodnog vremena procesu kuhanja i koristiti dobar recept.
Neophodno je
-
- 500-700 g svinjskih rebara;
- 2-3 lista lovora;
- zrna crnog papra;
- sol.
- Za umak:
- 2 luka;
- 1 češanj belog luka;
- 4 kašike l pasta od paradajza;
- Sp žličica bosiljka;
- 1 kašičica senfa;
- 2 kašike l dušo;
- 6 kašika l mesna juha;
- 6 kašika l soja sos;
- ½ žličice sjemenki kima;
- Tabasco sos
- biljno ulje;
- sol.
- Za ukras:
- 1 kg krompira;
- 50 g putera;
- sol;
- svježe začinsko bilje.
Instrukcije
Korak 1
Dobro isperite rebra u hladnoj vodi i osušite ih papirnatim ubrusom ili peškirom. Zatim ih narežite tako da svaki dio bude meso i kost.
Korak 2
Zatim savijte svinjska rebra u veliku šerpu i prelijte hladnom vodom. Ne zaboravite posoliti, dodati lovor i zrno crnog bibera. Kuhajte ih na jakoj vatri sat i po, odnosno dok se potpuno ne skuhaju.
Korak 3
Dok se rebra kuhaju, krenite s pravljenjem sosa. Ogulite luk, nasjeckajte ga na sitno i pržite na malo biljnog ulja. Ogulite češnjak, nasjeckajte ga, dodajte luku i lagano ga popržite.
Korak 4
Zatim dodajte paradajz pastu u tavu, sve začinite solju, začinskim biljem, medom, čorbom, soja sosom, senfom i kapljicom Tabasca. Pustite da umak zakuha i dinstajte u otvorenoj šerpi pet do sedam minuta.
Korak 5
Ako su rebra nakon isteka vremena malo nedovoljno pečena, nema razloga za brigu jer slijedi još jedan termički tretman.
Korak 6
Zagrijte rernu na 225 ° C. Dok se zagrijava, izvadite meso iz posude, malo ga osušite i stavite na rešetku. Stavite lim za pečenje ispod rešetke i pržite meso na srednjoj polici pećnice deset do petnaest minuta.
Korak 7
Pečeni krompir možete kuhati kao prilog rebrima. Ogulite krompir, isecite na dovoljno velike komade. Zatim ga stavite na lim za pečenje s rastopljenim maslacem i pospite solju odozgo.
Korak 8
Krumpir kuhajte u dobro zagrijanoj rerni oko dvadeset do trideset minuta. Tijekom kuhanja promiješajte ga nekoliko puta drvenom lopaticom da se dobro prži sa svih strana.
Korak 9
Gotova rebra složite na tanjur zajedno sa pečenim krompirom, prelijte umakom i pospite sjeckanim začinskim biljem. Prijatno!
