Izvrsna verzija klasične američke torte od blata u Mississippiju, u kojoj se u tijestu koristi samo bijela čokolada, a u kremi umjesto tamne čokolade, jednako je popularna u južnim državama Sjedinjenih Država.
Neophodno je
- Za test:
- - 300 g brašna;
- - 2 jaja;
- - 250 g putera;
- - 250 ml mlijeka;
- - 150 g bijele čokolade;
- - 1 kašičica praška za pecivo;
- - 350 g finog kristalnog šećera;
- - 1 kašičica ekstrakta vanilije.
- Za kremu:
- - 100 ml masne pavlake;
- - 175 g šećera;
- - 225 g bijele čokolade.
- Za ukras:
- - 2 kašike grubih strugotina mliječne i bijele čokolade.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Omekšali maslac stavite u šerpu, prelijte mlekom, dodajte čokoladu nasjeckanu na sitne komade, dodajte šećer i stavite na laganu vatru.
Korak 2
Smjesu zagrijavati uz neprestano miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi i ne stvori homogena masa. Smjesu od čokolade sipajte u veliku posudu i pustite da se hladi 10 minuta. Zatim prosijte brašno sa praškom za pecivo na vrh čokoladne mase, dodajte razmućena jaja i ekstrakt vanilije.
Korak 3
Miješajte dok se ne stvori tanko, homogeno tijesto. Izlijte u okruglu, duboku silikonsku posudu za pečenje (prečnika 20,5 cm) i stavite na pleh. Pokrijte lim folijom.
Korak 4
Pecite u pećnici zagrijanoj na 160 ° C 50 minuta do 1 sata. Torta je gotova kada se na površini stvori gusta kora. Ostavite proizvod da se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku.
Korak 5
Pripremite kremu. Zagrijte kremu na laganoj vatri i pustite da zavri. Skinuti odmah sa vatre i sipati u čistu posudu, u kremu dodati sjeckanu čokoladu. Miješajte kremastu čokoladnu masu dok se čokolada potpuno ne otopi.
Korak 6
Ako se čokolada nije potpuno otopila, stavite je na nekoliko minuta u vodenu kupelj i promiješajte. Umutite čokoladnu smjesu, prosijte šećer na vrh i miješajte dok ne postane glatko. Poklopiti i staviti u frižider na 30 minuta.
Korak 7
Ohlađenu kremu rasporedite po torti. Bijelu i mliječnu čokoladu prethodno ohladite i sameljite. Tortu ukrasite uvojcima i grubim čipsom od čokolade.
