Dobro vino sazrijeva godinama. Drži se u podrumima na određenoj temperaturi i pod posebnim osvjetljenjem. Ali za samo nekoliko tjedana možete napraviti izvrsno domaće vino.
Neophodno je
- - 2 kg svježih bobica;
- - čista voda;
- - 3 kg šećera;
- - kvasac.
Instrukcije
Korak 1
Stavite bobice u kantu ili kadu. Posuđe treba biti plastično, keramičko, drveno, ali ne i metalno, inače će se okus i boja pića pogoršati. Trešnje, crveni ribiz, pepeo, maline, ogrozd pogodni su za vino. U posudu ulijte vodu tako da malo pokrije bobice.
Korak 2
Nakon par dana gnječite plodove rukama tako da puste što više soka iz sebe. Ostavite rezultirajuću masu u ovom stanju još jedan dan. Zatim procijedite i dobro iscijedite ostatak bobica.
Korak 3
Dobiveni sok ulijte u bocu od 5 litara. Dodajte granulirani šećer. Za brzu fermentaciju možete dodati i malo suvog kvasca. Dobro promiješajte. Ako je vaš sok vrlo gust, razrijedite ga vodom.
Korak 4
Stavite gumenu rukavicu na bocu i stavite je na sunce. Kad se rukavica napuhne, kaša se može prenijeti na tamno, hladno mjesto da malo uspori proces fermentacije i pusti da se vino skuha. Ovaj postupak u pravilu traje jednu i po do dvije sedmice.
Korak 5
Kada rukavica "padne", pranje se mora isprazniti. Zatim kušajte buduće vino. Ima li dovoljno šećera i snage? Ako se ispostavi da je piće kiselo, trebate mu dodati šećer, ponovo staviti gumenu rukavicu i pričekati da sok ponovo fermentira.
Korak 6
Zatim ulijte vino u veliku emajliranu šerpu i stavite na laganu vatru. Prokuhajte i maknite s vatre. Ohladi i flaširaj. Gotovom vinu možete dodati malu količinu alkohola ili votke da dodate više snage, ili ga možete ostaviti onakvim kakav jeste.
Korak 7
Stavite boce na hladno i tamno mjesto, poput ormara ili podruma. Tamo bi vino trebalo stajati tjedan dana. Nakon toga, piće je spremno za piće. Bit će to izvrstan dodatak bilo kojem svečanom obroku.
