Da biste svoju porodicu obradovali pahuljastim pecivima, ne morate trošiti puno vremena na njihovo pripremanje. Napokon, uvijek možete napraviti brzo domaće lisnato tijesto, koje okusom nije inferiorno od uobičajenog.
Brzo lisnato tijesto sa kefirom
Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- kefir - 250 ml;
- sol - prstohvat;
- pileće jaje - 1 kom;
- maslac (može se zamijeniti visokokvalitetnim margarinom) - 200 grama;
- pšenično brašno - 450 grama.
Uzmite kefir, koji bi trebao biti sobne temperature, pa u njega umutite jaje i dodajte sol. Temeljito promiješajte sastojke, a zatim počnite dodavati brašno u dijelovima.
Maslac narežite na tanke ploške. Umočite ih u brašno i ostavite sa strane. Uzmite tijesto i razvaljajte ga u sloj. U sredinu stavite trećinu maslaca. Preklopite tijesto u dva sloja i pažljivo stegnite ivice. Zatim ponovo razvaljajte sloj iz njega. Stavite drugi dio maslaca na sredinu, a zatim savijte u kovertu i stegnite ivice. Učinite isto sa ostatkom ulja. Zatim tijesto saviti u nekoliko slojeva i razvaljati u sloj. Isecite ga na nekoliko delova, svaki od njih zamotajte folijom i stavite u frižider. Nakon 30 minuta može se koristiti za izradu pita, kroasana, samse i drugih kulinarskih užitaka.
Brzo lisnato tijesto na vodi
Za pripremu takvog tijesta trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pšenično brašno (vrhunski razred) - 3 čaše;
- maslac - 150 g;
- voda - 1 čaša, - prašak za pecivo -1 kašičica;
- sol - prstohvat;
- šećer - 1 kašika kašika.
Kombinirajte brašno sa šećerom, solju i praškom za pecivo. Dodajte sastojke vode. Na njihovoj osnovi umijesite gusto elastično tijesto, ne smije se lijepiti za ruke. Stavite ga na pobrašnjeni sto, a zatim tanko razvaljajte. Debljina tijesta ne smije biti veća od 3 mm.
Otopite puter na laganoj vatri. Namažite razvaljano tijesto liberalno, a zatim smotajte i prepolovite. Položite jedan dio na drugi, potrebno je da se ivice podudaraju. Uzmite listove tijesta i zarolajte u kolut. Kao rezultat toga, odmah će se formirati mnogi slojevi. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 15 minuta. Zatim ga izvadite i ostavite da se hladi 5 minuta. Poravnajte vrh tijesta i razvaljajte ga. Zarolajte ponovo. Sada ga možete koristiti za pečenje. Od njega će se stvoriti ne samo izvrsne savijače od jabuka, pite s krumpirom i pečurkama, kroasani s džemom, već i druga jela.
Možete koristiti lisnato tijesto koje ostane nakon pečenja. Čuvajte ga u plastičnoj vrećici u zamrzivaču.
