Iz nekog razloga, na teritoriji postsovjetskog prostora obožavaju šampanjac i trude se da ovom riječi imenuju bilo koji hemijski šut napravljen od vinskih materijala. Ali postoji mnogo hladnih pjenušavih vina koja bi se mogla dobro natjecati s njim.
Peto mjesto: Asti
Asti je vinorodno područje (status Asti DOCG) u sjevernoj Italiji, u Pijemontu, i istoimeno slatko pjenušavo vino. Sorta grožđa: bijeli muškatni oraščić, 100%.
Ovo je najrazumljivije, lako, ugodno, prepoznatljivo, svijetlo. Medeno-cvjetni miris i tako dalje. Šećer, slatko, a istovremeno visokokvalitetno, ovaj pjenušac voli neiskusne djevojke, djevojke, mlade žene, dame i tako dalje.
Neiskusne djevojke, djevojke, mlade žene, dame i tako dalje, Asti često nazivaju "šampanjcem". „Da naručimo šampanjac? Let's Asti”je raširena i ne manje čudovišna greška. Za razliku od tradicionalne metode šampanjca, sekundarna fermentacija se ne odvija u bocama, već u zatvorenim kadama. U Francuskoj se ova metoda naziva šarmom. Jeftinija je i jednostavnija od klasične (šampanjske) metode. U Italiji, gdje se proizvodi Asti, ova metoda se naziva Metodo Charmat-Martinotti.
Na četvrtom mjestu: Prosecco
99, 99% sunarodnika ovo pjenušavo vino naziva "šampanjcem". To je raširena i ne manje čudovišna greška. Prvo, Prosecco, poput Asti, proizvodi se isključivo u Italiji, u regijama Veneto i Furlanija - Venezia Giulia. Drugo, Prosecco, poput Asti, izrađuje se metodom Sharma.
I prvi i drugi faktor ne ostavljaju šansu da se Prosecco naziva "šampanjcem", ali nije mu potreban. Ovo je vrlo visokokvalitetno pjenušavo vino, sorta grožđa je uglavnom glera (najmanje 85%), Prosecco je i DOC i DOCG (potonji je još bolji), Prosecco je samo bijeli, nema crvenog i ružičastog Prosecca, a također ne postoje slatki prošeci, maksimalno - polusuhi.
Uz Prosecco možete početi prelaziti na suha vina, jer mnogo je oštrijeg okusa, ovaj pjenušac je odličan sa zelenim povrćem (avokado, brokula, kupus, zelena salata), kao i s mahunarkama (leća, grah).
Na trećem mjestu: Cremant
Spomenuli smo to u jednom od prethodnih članaka. Ovo je zanimljivo pjenušavo vino: proizvodi se u Francuskoj, pravi se prema tradicionalnoj metodi šampanjca, ali nije šampanjac, jer proizvedeno ne u šampanjcu, već u drugim apelacionim proizvodima. Cremant doslovno znači „krema“.
Sve kreme proizvode se samo tradicionalnom metodom šampanjca. Ako je etiketa riječ Cremant bliski rođak šampanjca. Grožđe se bere samo ručno. Prema zakonu, krema odležava ukupno najmanje godinu dana.
Drugo: Francicorta
Franciacorta je malo područje u regiji Lombardija (centralni sjever Italije), poznato po visokokvalitetnim pjenušavim vinima istog imena. Samo ime regije nastalo je od manastirskih naselja koja su bila oslobođena poreza (franchae curtes).
Zona je 1967. dobila kategoriju DOC, a 1995. - DOCG. Ako je riječ Franciacorta DOCG na etiketi najbliži srodnik šampanjca po sortnom sastavu: Chardonnay, Pinot crni i Pinot blanc.
Franciacorta može biti ne berba, berba (aka millesime), ruža, satena (bez crnog pinota) i Riserva (u dobi od najmanje 5 godina).
Prvo mjesto: Cava
Ovo je ponos Španije. Odlično pjenušavo vino, tradicionalna metoda, Cava znači podrum. Ako želite goste iznenaditi nečim, ukrasiti stol i možda prvi put okusiti zaista pristojan pjenušac, ovo je Kava.
