Tvorac klasifikacije vina nesumnjivo je Francuska. Francuzi su prvi koji su govorili o razlikama u vinu, da vino ima svoj rang i nivo. Također su došli na ideju da neka vina nazovu uopćenim konceptima, a drugima dodijele imena područja na kojima je rastao vinograd od čijeg se ploda proizvodilo piće.
Stono vino
Sam naziv "Stolovoye" već implicira da se ovo vino poslužuje za stolom kao lagano piće koje će se dobro slagati s hranom. Njegova je razlika u tome što mu se ne dodaje šećer, zbog čega ima malu čvrstoću od oko 12-14%. Ovo vino ima ugodan ukus i aromu.
Bijela, crvena i ružičasta stolna vina razlikuju se u boji. Često na bocama nije ni naznačeno područje na kojem se uzgajalo grožđe, već je jednostavno naznačena država koja je, kao, zaštitni znak. Stvar je u tome što se u proizvodnji ovih vina koriste tehnologije masovne proizvodnje, a grožđe i druge sirovine ne sortiraju se na isti način kao u proizvodnji markiranih pića.
Stolna vina najčešće se dijele na:
- suvo, - polusuh, - poluslatko, u koje se dodaje mala količina šećera.
U mnogim zemljama takva se vina poslužuju za stolom, jer njihova mala upotreba ne šteti, već samo pomaže tijelu da asimilira hranu i ublaži nervnu napetost. Postoje čak i sanatoriji u kojima postoji vinski postupak, u kojem možete kušati različite vrste životvornih napitaka bez štete po svoje zdravlje.
Poznavajući klasifikaciju stolnih vina, možete odabrati vrstu koja je bliska vašem ukusu: žene najčešće vole poluslatke sorte, a muškarci suhe.
Domaća vina
Domaća vina su vrsta stolnog vina, ali se proizvode od odabranih sorti grožđa koje raste na određenom području. Štoviše, nerijetko se isključuje mogućnost čak i miješanja različitih serija bobica, tako da ne dođe do kršenja integriteta okusa budućeg pića. Naravno, uz ovaj pristup, na etiketi mora biti naznačeno geografsko područje, područje na kojem je vino proizvedeno.
Lokalne etikete vina smiju navesti berbu grožđa, za razliku od stolnog vina, koje ne navodi godinu ili regiju proizvodnje.
Lokalna vina trebaju imati prirodnu alkoholnu jakost od oko 10-12%. Međutim, zbog masovne proizvodnje vina i velike komercijalne potražnje, lokalna vina koja imaju imena u obliku zemljopisne reference postupno gube svoju jedinstvenost. Danas možete pronaći pića koja se obično nazivaju odvojenim pićima. Takva vina imaju blistav ukus i bogat buket, zasigurno su ukusna, ali ih gurmani ne smatraju "čistima", jer se prave od nekoliko sorti grožđa.
Inače, lokalna vina imaju vrlo dug rok trajanja, tijekom kojeg mogu promijeniti svoj ukus i otvoriti se s novim notama. To je njihova posebna vrijednost. Općenito, lokalno vino možemo nazvati autorskim, jer se proizvodi na iznimnim mjestima, često prema jedinstvenim metodama, često je kolekcijsko, berba.
