Plodove smokava, suptropskog listopadnog fikusa, ljudi jedu već duže vrijeme. Zrele smokve koriste se za pravljenje džema i džema. Možete napraviti i ukusni prilog koji se odlično slaže s piletinom.
Neophodno je
-
- 1,8 kg zrelih smokava;
- 3 pupoljka karanfila;
- zvijezde anisa;
- 5 dugih paprika ili 10 crnih i aleve paprike graška;
- 1/2 mahune vanilije;
- 100 g neslanog maslaca;
- 200 g meda;
- narandžasta
- kreč
- limun;
- 0,5 l suvog muškatnog oraščića.
Instrukcije
Korak 1
Kupljene smokve isperite tekućom vodom i nožem odrežite tvrde repove. Zatim lagano izrežite svako voće ukrštenim uzorkom za najbolje pečenje. Zatim ga stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje, plodove položite u guste redove.
Korak 2
Uzmite lonac, po mogućnosti onaj sa debelim dnom, i otopite u njemu maslac. Zatim dodajte med i karamelizirajte. Karamelizirati znači kuhati neki proizvod na laganoj vatri, u ovom slučaju med (koji sadrži šećer). Tijekom kuhanja, šećer se počinje pretvarati u karamelu, jednom riječju - masa postaje zlatno smeđa. Pripremite začine. Dodajte ih u posudu za kuhanje.
Korak 3
Za ovaj recept idealno je zajedno koristiti kreč, naranču i limun. Ali ako nekih od ovih proizvoda nema, u redu je. Odrežite komadić korice od svakog citrusa i stavite ih u masu za kuhanje nakon začina. Stalno miješajte smjesu. Čim postane željena karamel nijansa, ulijte muškatni oraščić. Ako ga niste pronašli u trgovini, sasvim je moguće muškatni oraščić zamijeniti bijelim vinom.
Korak 4
Iscijedite sok od limuna, naranče i limete. Kad smjesa postane dovoljno gusta sa smeđkastom bojom, dodajte iscijeđeni sok. Zatim pustite da smeša još malo ispari. Radi udobnosti možete je sipati u tavu. Nakon što je spremno, sve procijediti kroz sito. Ovo će ukloniti koricu i začine.
Korak 5
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Čim tamo stavite lim za pečenje sa smokvama, odmah smanjite temperaturu na 150 stepeni. Nakon toga, povremeno je zalijevajte dobivenom smjesom tako da je potpuno zasiti. Vrijeme kuhanja smokava je oko sat vremena.
Korak 6
Gotov proizvod koristite ne samo kao prilog za patku, već i kao dodatak sladoledu ili siru. Sasvim je moguće koristiti ga bez ikakvih drugih glavnih jela.
