Na svijetu postoji više od hiljadu recepata za pravljenje svih vrsta umaka - slatko-kiselih, bijelih i crvenih, svježih i začinjenih. Umak od mliječnog sira je možda najpopularniji. Ovaj umak zasnovan je na mlijeku i siru. Ovaj umak savršeno otvara ukus bilo kojem jelu, čak se može puniti i nekim pojedinačnim jelima, poslužiti odvojeno kao tečni sos. A da bi sos dobio poseban okus, možete mu dodati muškatni oraščić.
Neophodno je
- - 300 ml mlijeka;
- - 100 g parmezana;
- - 15 g brašna, maslac;
- - 1 luk;
- - 1 lovorov list;
- - muškatni oraščić, crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, nasjeckajte, prebacite u lonac. Dodajte mu lovor.
Korak 2
Ulijte mlijeko, pustite da sadržaj lonca zakuha, a zatim pokrijte posuđe poklopcem.
Korak 3
Ostavite mlijeko po strani 20 minuta, neka se sos ulije. Onda ga procijedi.
Korak 4
Maslac posebno otopite, dodajte brašno, pržite dok ne porumeni.
Korak 5
U brašno i maslac ulijte mlijeko, kuhajte dok ne postane gusto miješajući sos pjenjačom.
Korak 6
Začinite solju i paprom po ukusu, dodajte naribani sir i muškatni oraščić.
Korak 7
Umak od mlijeka i sira kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Smjesa treba biti glatka.
