Vinaigret je svoje pravo ime dobio po istoimenom francuskom umaku, koji se sastojao od vinskog octa (uglavnom bijelog grožđa) i maslinovog ulja, koje se prvobitno koristilo za preljev salate. No, čak i uprkos neoriginalnosti preljeva u modernim receptima, ova salata je popularna i voljena od strane mnogih.
Neophodno je
- - 150 g repe
- - 200 g krompira
- - 150 g slanih krastavaca u bačvi
- - 100 g šargarepe
- - 100 g luka
- - 150 g pasulja
- - maslinovo ulje
- - balzamični ocat
- - šećer, sol, biber
Instrukcije
Korak 1
Repu, krompir i šargarepu dobro operite od prljavštine i kuhajte u ljusci dok ne omekša. Grah prelijte vodom nekoliko sati, zatim isperite, a zatim kuhajte 2-3 sata dok ne omekša, dodajući stalno kipuću vodu.
Korak 2
Kuvano povrće ogulite i isecite na male kockice. Repu malo nauljite maslinovim uljem prije dodavanja u salatu kako ne bi zamrljala ostatak povrća. Kisele krastavce nasjeckajte na kriške srednje veličine, luk nasjeckajte na male kockice, gotov grah ohladite.
Korak 3
Kombinirajte sve sastojke u dubokoj posudi i začinite solju i paprom. Preljev pripremite tako da u posebnoj posudi pomiješate ulje, balzamični ocat, začine i malo umutite. Salatu prelijte sosom i promiješajte.
